Infografis
Setelah tentakel terpotong dari badan cumi-cumi, Anda masih bisa melihat bagian ekornya. Di ekor tersebut, ada sepotong tulang rawan yang tips dan bening. Bagian ini juga dikenal dengan tulang sotong.
Anda sebaiknya membuang bagian tersebut karena tidak bisa dimakan. Caranya, cukup pegang tulang rawan lalu tarik dari bagian tubuh dumi-cumi.
4. Buang kantong tinta
Kantong tinta atau zat hitam yang terdapat di dalam tubuh cumi dapat membuat makanannya terasa pahit.
Gunakan air mengalir dan gosok-gosok bagian dalam tubuh cumi dengan jari Anda. Anda juga bisa merendam cumi dalam larutan air dan cuka selama beberapa menit untuk membersihkan tinta.
5. Bersihkan kulit dan sisik
Untuk membersihkan kulit cumi, gosok dengan hati-hati menggunakan sisi kasar spons atau sikat halus.
Sebenarnya bagian kulit cumi yang berbintik hitam ini aman-aman saja untuk dimakan. Namun, kebanyakan juru masak memilih untuk menghilangkannya supaya tampilan cumi menjadi lebih menarik.
6. Bilas dengan air dingin
Baca Juga: 7 Tips Memilih Lobster yang Segar, Bukan Cuma soal Warna dan Tekstur
Setelah membersihkan semua bagian, bilas cumi dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan bau anyir.
