Resep Cumi Goreng Tepung Crispy Anti Alot ala Devina Hermawan, Simpel Banget!

Suara.com - Cumi memang menjadi salah satu seafood yang paling mudah diolah. Anda bisa menjadikannya bahan tambahan ke dalam sup atau nasi goreng, hingga membuatnya sebagai sajian utama, misalnya cumi goreng tepung. Resep cumi goreng tepung dapat kamu temukan di sini.

Resep Cumi Goreng Tepung Crispy

Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep membuat cumi goreng tepung crispy yang bisa Anda coba.

Bahan

• 300 gr cumi
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• Tepung pelapis
• 5 sdm tepung tapioka
• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 1/3 butir putih telur
• 1/2 sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
• 1 sdt bubuk paprika / cabai (opsional)
• 1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• Tepung kering
• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 50 gr maizena
• 2 sdt bubuk paprika (opsional)

Bahan lainnya

• Minyak untuk menggoreng
• Saus sambal
• Jeruk nipis / lemon

Cara membuat cumi goreng tepung crispy

1. Pertama, cuci bersih cumi terlebih dahulu lalu potong menjadi seperti ring atau sesuai selera.
2. Berikutnya, belah kepala cumi tetapi jangan sampai putus.
3. Selanjutnya, campurkan cumi dengan baking powder dan garam lalu aduk sampai berbuih dan diamkan selama 20–30 menit.
4. Setelah didiamkan, bilas cumi sampai benar-benar bersih lalu tiriskan sampai cukup kering.
5. Berikutnya, campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis, aduk rata sampai semua bagian cumi tertutup campuran tepung.
6. Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan tepung kering, aduk sampai tercampur merata.
7. Selanjutnya, gulingkan satu persatu cumi dari tepung pelapis pertama ke adonan tepung kering. Pastikan semua bagiannya terlapisi dengan sempurna.
8. Berikutnya, panaskan minyak untuk menggoreng cumi. Jika sudah panas, goreng cumi dengan api besar selama 1–2 menit saja. Angkat lalu tiriskan.
9. Sajikan dengan saus sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Jika ingin lebih nikmat, sajikan cumi goreng tepung saat masih hangat. Cukup dengan tambahan nasi putih saja, cumi goreng tepung akan terasa nikmat saat disantap.

Itulah resep cumi goreng tepung ala Chef Devina Hermawan. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih dijamin juga akan disukai oleh anak-anak bahkan sebagai camilan.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri