REGIONAL:
Suara.com - Saat Hari Raya Idul Adha, biasanya ada daging yang diberikan hasil penyembelihan hewan kurban. Terkadang, orang-orang kerap kali alami masalah saat ingin mengolah daging kurban ini.
Pasalnya, daging kurban seringkali keras saat ingin dimakan. Menanggapi masalah tersebut, Celebrity Chef Nicky Tirta membagikan tips untuk bisa membantu membuat daging kurban menjadi empuk.
Berdasarkan keterangannya.cara mudah untuk bisa membuat daging menjadi empuk yaitu menggunakan parutan nanas muda.
Nicky Tirta menjelaskan, selain membantu membuat daging menjadi empuk, nanas muda juga berguna untuk menghilangkan bau prengus. Hal ini juga membantu untuk masyarakat yang kesulitan dalam mengolah daging kurban.
“Untuk ngempukin dan hilangin amis bisa pakai parutan nanas muda. yang enggak terlalu muda juga masih bisa sih, karena dia mengandung enzim yang bisa membuat mengurai serat jadi lebih empuk plus bisa kurangin aromanya amisnya,” jelas Nicky Tirta saat diwawancarai dalam acara Cooking Demo bersama Indofood, Selasa (27/6/2023)
Parutan nanas muda ini berguna menghilangkan bau prengus kambing. Sementara untuk sapi, Nicky Tirta menuturkan, bau yang dihasilkan tidak terlalu menyengat.
“Itu utamanya untuk hilangin kambing ya, kalau sapi enggak begitu terlalu,” sambungnya.
Lebih lanjut untuk penyimpanan daging kurban tersebut juga tidak bisa sembarangan. Untuk lebih higienis, Nicky Tirta menyarankan agar masyarakat tidak menyimpan daging kurban dengan beberapa item lainnya yang bisa merusak aroma.
Menyimpan daging kurban dengan item lain juga bisa sebabkan bakteri menempel. Usahakan untuk memisahkan antara daging kurban dengan sayuran dan buah. Ia juga menyarankan untuk menutup daging kurban dengan plastik wrap agar tetap higienis.
“Penyimpanannya juga harus higienis, kalau bisa tidak dijadikan satu dengan beberapa item lain yang mungkin merusak aroma atau mungkin bisa terkena bakteri yang merusak. Kalau aku di kulkas aku wrap dulu, terus aku pisahin tuh antara daging dengan sayuran atau buah,” kata Nicky Tirta.
Tidak hanya itu, untuk daging kurban yang akan dimasak dalam waktu yang lama diusahakan untuk meletakkannya pada freezer khusus daging. Namun, jika daging akan dimasak esok hari, bisa diletakkan di freezer biasa.
“Kalau masaknya masih lama pasti di freezer yang emang khusus daging. Kalau untuk kebutuhan rumah tangga kalau besoknya mau langsung dimasak, mungkin bisa ditaruh di freezer biasa. Kalau kira-kira buat dipotong sore gitu biasa gak apa-apa, cuma di wrap dulu kalau aku,” pungkasnya.
TERPOPULER
