REGIONAL:
Suara.com - Masak rendang sapi di rumah akan jadi lauk sempurna selama hari raya Idul Adha. Bumbu rendang sapi sederhana juga mudah ditemukan di sekitar.
Fakta menariknya, rendang ini merupakan masakan yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Sajian masakan ini sangat mudah ditemukan di seluruh pelosok nusantara, hingga mancanegara. Bahkan pernah disebut masakan paling enak sedunia.
Jika kamu mau membuat sendiri rendang di rumah. Siapkan bahan dan bumbu rendang di bawah ini. Khususnya jika ingin membuat rendang sapi. Siapkan bumbu rendang sapi sederhana berikut ini.
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara memasak:
Untuk mendapatkan rendang sapi lezat, kita bisa mulai dengan memasak bumbunya lebih dulu. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Masak bumbu tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk. Aduk perlahan-lahan agar santannya tidak pecah.
Setelah bumbu teraduk rata, masukkan daging yang sudah dipotong-potong kecil-kecil. Aduk-aduk terus sampai mendidih di atas api kecil.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental dan aduk terus supaya tidak gosong. Kalau daging dan santan sudah menyatu, sudah saatnya api dimatikan dan rendang bisa disajikan.
Jika kamu menginginkan rendang sapi yang lebih spesial, kamu bisa mencoba alternatif bumbu sapi di bawah ini.
Bahan rahasia:
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
Siapkan juga bahan-bahan untuk membuat bumbu halus di bawah ini.
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat rendang spesial dimulai dengan menghaluskan bahan-bahan bumbu halus di atas. Selanjutnya tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan lengkuas sampai tercium aroma harum. Kalau sudah, masukkan daging sapi, aduk-aduk sebentar.
Kemudian, tambahkan santan, garam, kaldu, jintan, merica, dan gula merah. Diamkan sampai bumbu meresap ke dalam daging dan air menyusut. Kalau sudah, silahkan diangkat dan sajikan.
TERPOPULER
