Juara Mastechef Bagikan Resep Bikin Seblak Papeda, Enak Mana Sama Punya Rafael Tan?

Suara.com - Setelah seblak coet, kini Rafael Tan kembali heboh dengan seblak papeda, hingga menggoda banyak orang recook alias coba masak ulang di rumah. Jadi penasaran, gimana ya resep seblak papeda?

Momen pertama kali anggota SMASH ini atau yang akrab disapa Mamang Rapael membuat dan mencoba seblak papeda pada 24 Juli 2023 lalu. Siapa sangka konten ini berhasil menggoda banyak orang, dan mengaku penasaran ingin mencobanya.

Keunikan dari seblak papeda ini, alih-alih menggunakan kerupuk sebagai bahan utama, makanan ini mengandalkan tepung tapioka yang dilarutkan dengan air lalu dipanaskan di atas api kecil hingga menggumpal.

Sedangkan untuk bumbu seblak dibuat sebagai kuah, yang disiram ke atas papeda yang sudah matang atau siap santap.

"Idol baru para tatangga! Udah banyak yang recook (masak ulang) dan ini asli enak banget tatangga. Bikinnya juga gampang banget! Yang belum recook mendingan cepetan, sebelum cari tepung aci (sagu atau tapioka) susah atau naik harganya," tulis Rafael dalam captionnya dikutip suara.com, Sabtu (5/8/2023).

Sementara itu, salah satu konten kreator yang juga tertarik membuatnya yakni Juara Masterchef Season 7, Jerry Andreaan. Ia mengatakan sebagai master aci merasa tertantang memasak ulang Seblak Papeda.

Berikut ini cara memasak dan resep papeda seblak ala Jerry Andrean, mengutip konten Instagram pribadinya @jerrymci7:

Bahan Papeda

• 125 gram tepung sagu atau tapioka
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• Garam dan penyedap secukupnya
• 1 liter air

Bahan Kuah Seblak Papeda

• 10 cabai keriting
• 2 siung merah
• 2 siung putih
• 4 centimeter kencur
• 1 liter air atau kaldu
• Garam, penyedap, dan gula secukupnya.

Cara Membuat Seblak Papeda

1. Buat papedanya, dengan semua bahan dihaluskan atau diiris tipis, untuk daun bawang dibuat potongan kecil.
2. Setelah bumbu halus selesai, masukan tepung tapioka dalam wadah, dan dituang bersama air dan masukan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Semua bahan papeda ini diaduk rata lalu panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk, hingga adonan papeda mengental, dan setelah matang sisihkan.
4. Ulek bumbu bahan kuah seblak papeda hingga halus dan setengah kasar.
5. Tumis bumbu dengan dengan minyak secukupnya.
6. Setelah bumbu harum masukan 1 liter air, lalu diberi garam, penyedap dan gula secukupnya. Panaskan hingga mendidih.
7. Papeda yang sudah jadi dituang ke mangkuk, lalu tuang kuah seblak papeda secukupnya, lalu aduk rata.
8. Seblak papeda siap disantap. Disarankan tambah perasan jeruk nipis agar menambah sensasi segar.