REGIONAL:
Suara.com - Resep masakan di TikTok memang seringkali menarik untuk dicoba karena terlihat unik, mudah dan lezat. Baru-baru ini, trik masak rendang menggunakan paracetamol bahkan viral dan diklaim bisa membuat daging lebih empuk.
Diunggah akun TikTok @anggiiewijayanti, terlihat seseorang tengah mengaduk rendang setengah jadi di sebuah kuali yang besar. Ia lantas memasukkan satu butir obat paracetamol ke dalamnya.
Setelah itu, ia mengaduk-aduk rendang yang sedang dimasak tersebut agar tercampur rata dengan obat yang telah dimasukkannya tadi. Tidak diketahui apakah benar cara ini bisa membuat daging lebih empuk atau tidak.
"Gak nyangka yang kemarin fyp sampai 1.2 juta penonton, ngakak bacain komentnya, kali ini masaknya pake b*dr*x (merek obat)," tulisnya dalam keterangan unggahan, dikutip pada Kamis (23/11/2023).
Sebelumnya pengunggah video tersebut diketahui memasukkan beberapa sendok-garpu ke dalam masakan rendangnya. Tujuannya agar panasnya merata dan daging yang dimasak cepat melunak.
Postingan ibu-ibu masak rendang pakai obat paracetamol itu-pun viral hingga ditonton lebih dari 7 juta kali. Banyak netizen yang keheranan melihat metode memasak tersebut.
"Ya allah gmna cara gue bisa ngedukasinya ya sbg anak farmasi klo itu ga boleh. Dampaknya bakal terjadi di jangka panjang," ungkap @salmxxxx.
"Pengunaan paracetamol dalam jangka waktu yang lama dan dengan dosis yang berlebih bisa membuat kerusakan hati dan ginjal," ujar @pacaxxxx.
"Bodrex mengandung Paracetamol, Paracetamol yang dipanas kan akan berubah jd racun, harusnya jgn, lagian dagingnya jd hambar," kata @nataxxxx.
Dikutip Alodokter, paracetamol adalah obat untuk meredakan demam dan nyeri ringan hingga sedang, misalnya sakit kepala. Jika obat jenis ini dimasak dalam suhu yang tinggi, maka zat-zat di dalamnya bisa terurai dan berubah meniadi racun.
Akibatnya, hal ini memang akan memunculkan risiko kerusakan hati dan ginjal. Pasalnya, dikutip dari laman National Library of Medicine, ketika paracetamol digunakan untuk memasak, obat tersebut dihidrolisis atau dipecah menjadi beberapa komponen.
Salah satunya adalah 4-aminofenol, bahan kimia yang sangat beracun bagi ginjal, hati, dan kegagalan organ. Panas saat proses pemasakan daging berdampak serius pada stabilitas asetaminofen.
Dalam kondisi kering, asetaminofen sangat stabil. Namun dalam kondisi lembab dan pada suhu tinggi, asetaminofen kehilangan sifat analgesik atau antipiretiknya dan terdegradasi dengan cepat menjadi senyawa organik yang dikenal sebagai p-aminofenol.
Kemudian, kandungan ini mengalami perubahan oksidatif tambahan menjadi zat beracun lainnya. Zat degradasi asetaminofen lainnya termasuk hidrokuinon, p-nitrofenol, N-asetil-benzokuinon imina, dan 1,4-benzokuinon.
Zat ini sangat beracun bagi hati dan ginjal dan sulit untuk didegradasi menggunakan metode konvensional. Jadi, sangat dianjurkan untuk menghindari hal tersebut ya!
TERPOPULER
