REGIONAL:
Suara.com - Hari Raya Idul Adha 2024 sudah di depan mata, di mana akan ada pembagian daging kurban. Tidak hanya sapi, daging kurban yang sering dibagikan juga daging kambing.
Ada beberapa cara mengolah daging kambing agar tidak bau yang bisa Anda lakukan. Namun karena banyak yang belum tahu, beberapa orang masih mengeluhkan bau prengus saat memasak daging kambing.
Kambing menjadi salah satu hewan yang dikurbankan saat Idul Adha tiba. Karena sapi mahal, maka kambing bisa menjadi solusinya.
Akan tetapi, beberapa orang akan kesulitan mengolah daging kambing karena bau prengus. Ya, daging kambing memang memiliki aroma yang kuat.
Jika Anda tidak pandai-pandai memasaknya, maka aroma khas kambing mungkin tetap akan tercium meskipun sudah ditambahkan dengan bumbu-bumbu kuat lainnya.
Namun tenang saja, Suara.com telah merangkum cara yang bisa Anda lakukan untuk mengolah daging kambing agar tidak bau.
Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau
1. Jangan mencuci daging kambing
Tips pertama yang bisa dilakukan adalah dengan tidak mencuci daging kambing. Daging kambing memiliki bau yang khas, mencucinya sebelum memasak hanya akan membuat baunya menempel di peralatan lain.
Jika peralatan ini digunakan lagi, maka baunya akan kembali menempel di daging kambing.
Selain itu, tidak mencuci daging kambing juga bisa mencegah bakteri berpindah dari daging kambing ke peralatan lainnya.
2. Marinasi daging kambing dengan nanas
Agar bau kambing tidak menyengat, maka Anda perlu memarinasi daging dengan nanas terlebih dahulu.
Ya, selain bisa membuat daging kambing jadi lebih empuk, nanas ternyata juga bisa mengurangi bau prengus pada daging kambing.
Caranya dengan memotong nanas menjadi kecil-kecil atau memarut buah nanas segar. Setelah itu, balurkan pada daging yang akan diolah dan tunggu minimal 20 menit.
3. Bungkus dengan daun pepaya
Jika Anda tidak memiliki nanas, maka Anda bisa memanfaatkan daun pepaya untuk mengurangi bau prengus pada kambing.
Caranya yakni dengan meremas daging dengan daun pepaya. Kemudian, Anda juga bisa membungkus daging dengan daun pepaya selama 45 menit sebelum memasaknya.
4. Pakai rempah-rempah yang kuat
Bau prengus pada kambing juga akan berkurang dan bahkan hilang jika Anda menggunakan rempah-rempah yang kuat.
Rempah-rempah yang dimaksud antara lain jahe, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh dan bawang putih. Tumbuk rempah-rempah tersebut kemudian baluri ke daging kambingnya dan diamkan beberapa saat sebelum dimasak.
Itulah beberapa cara mengolah daging kambing agar tidak bau. Semoga informasi ini bermanfaat di Hari Raya Idul Adha 2024.
Kontributor : Damai Lestari
TERPOPULER