4 Resep Olahan Daging Kurban Selain Sate, Panduan Lengkap untuk Idul Adha 2024

Suara.com - Bosan dengan olahan daging kurban yang itu-itu saja untuk Hari Raya Idul Adha 2024? Simak berbagai resep olahan daging kurban selain sate berikut ini.

Saat Hari Raya Idul Adha 2024 tiba, banyak orang ramai-ramai menyantap daging yang dibagikan. Namun, kebanyakan akan mengolah daging menjadi sate.

Bukan tanpa alasan, resep sate sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu membakar daging kemudian membumbuinya dengan kecap dan bumbu instan.

Akan tetapi jika Anda bosan dengan olahan daging kurban yang begitu-begitu saja, simak beberapa resep lain yang telah dirangkum Suara.com berikut ini.

Resep Olahan Daging Kurban Selain Sate untuk Hari Raya Idul Adha 2024

1. Kambing atau sapi Oven

Bahan

• 1 kg daging kambing atau sapi
• 1 siung bawang bombay ukuran besar
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm garam masala
• garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya untuk ungkep

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, tumis sampai wangi
2. Masukkan daging kambing atau sapi
3. Aduk hingga rata, beri air hingga daging terendam, ungkep sampai empuk atau bisa juga di presto. 
4. Setelah dingin, potong-potong daging, lalu oven suhu 150 derajat selama 20 menit

2. Tongseng Kambing/sapi Praktis

Bahan

• 500 gr daging kambing+jeroan atau sapi
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/4 juring kubis
• 2 buah tomat hijau
• 1 bungkus bumbu tongseng siap pakai
• 2 butir kapulaga
• 1/2 sdt jinten
• 30 ml santan instan
• secukupnya gula dan garam
• 1 gelas air

Cara membuat:

1. Presto daging kambing atau sapi bersama daun salam dan daun jeruk. Beri air sampai dagingnya terendam, tambahkan 1 sdt garam. 
2. Tumis bumbu tongseng siap pakai hingga harum dengan api kecil. Kemudian masukkan daging dan jeroan kambing yang sudah dipresto.
3. Beri sedikit air, tambahkan gula dan garam sesuai selera dan masukkan kapulaga. Masak hingga mendidih
4. Setelah mendidih masukkan santan instan, kubis yang diiris agak halus dan tomat hijau. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan sayuran layu.
5. Setelah masak, kuah akan menyusut dan sayuran menjadi layu. Maka tongseng siap dihidangkan.

3. Nasi goreng kambing/sapi

Bahan

• 2 piring nasi putih
• 200 gram daging kambing/sapi
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 cabe rawit merah
• 1 bungkus bumbu kare indofood
• Secukupnya garam
• Secukupnya kecap manis

Cara membuat:

1. Iris tipis bawang-bawangan dan cabe rawit.
2. Potong kotak kecil daging
3. Tumis bumbu iris sampai matang, masukkan daging masak hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan bumbu kare, masak sampai harum.
5. Tambahkan nasi aduk rata, tambahkan garam dan kecap, aduk rata.
6. Tes rasa.
7. Nasi goreng siap dinikmati

4. Oseng Daging Kambing Simpel

Bahan

• 500 Gr daging kambing yang sudah direbus empuk potong dadu
• 10 Bawang merah iris
• 8 bawang putih iris
• 1 ruas jari jahe iris
• 1 ruas jari lengkuas iris / memarkan
• 5 buah cabe rawit merah iris (jika ingin pedas bisa ditambah)
• 5 buah cabe rawit hijau iris
• 5 buah cabe merah iris
• 2 buah tomat potong kotak
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt Kaldu bubuk
• secukupnya Garam
• 1 sdt Gula
• secukupnya Air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus daging kemudian dipotong dadu atau sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga layu dan harum.
3. Masukkan cabe, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai sambil terus diaduk.
4. Masukkan daging kambing, aduk agar tercampur rata dengan bumbu. Beri air, aduk rata dan tutup selama kurang lebih 5-10 menit.
5. Masukkan saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula.
6. Terakhir masukkan irisan tomat dan air jeruk nipis
7. Koreksi rasa, dan siap dihidangkan.

Itulah kumpulan resep olahan daging kurban selain sate, sama mudahnya untuk Hari Raya Idul Adha 2024.

Kontributor : Damai Lestari