REGIONAL:
Tahu isi sayur bisa menjadi camilan yang pas untuk disajikan di tengah musim penghujan seperti saat ini. Tak hanya memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur kriuk saat digigit, tahu isi sayur juga memiliki nutrisi yang cukup baik untuk tubuh. Tak perlu berlama-lama, simak cara membuat tahu isi sayur kriuk dalam artikel berikut.
Suara.com - Dengan membuat sendiri tahu isi di rumah, Anda bisa menjamin kualitasnya lebih sehat dari pada beli di pinggir jalan. Sebab ada beberapa pedagang yang menggunakan minyak berulang kali, hingga membuat tahu isi yang sebenarnya memiliki nutrisi baik malah jadi penyebab timbulnya sejumlah penyakit.
Tak jarang pula, tahu isi yang dibeli dipinggir jalan sudah lama digoreng sehingga tidak kriuk lagi. Padahal, gorengan yang dimakan masih kriuk lebih nikmat. Oleh karena itu, lebih baik Anda membuat sendiri olahan tahu goreng isi di rumah dengan menyimak resep berikut.
Cara Membuat Tahu Isi Sayur Kriuk
Sebelum melihat resepnya, penting untuk diketahui bahwa rahasia tahu isi sayur kriur terletak pada sayuran isiannya itu sendiri. Sebaiknya Anda jangan menumis atau memasak sayuran terlalu lama, sebab sayuran akan berair hingga membuat tahu mudau lembek.
Isi tahu dengan sayuran segar berbumbu yang agak layu. Selain nutrisinya tetap terjaga, tahu goreng isi sayur pun nantinya tidak mudah lembek dan berair. Namun tetap garing dan renyah meskipun sudah dingin. Langsung saja simak 2 resep dan tips membuat tahu isi suyur berikut:
1. Resep Tahu Isi Sayur Kriuk
Bahan-Bahan:
• 15 buah tahu kopong
• 4 sdm tepung terigu
• 1/2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• Garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya
• Air secukupnya.
Bahan Isian:
• 100 gram cambah tauge
• 2 buah wortel, iris memanjang bentuk korek api
• Satu buah kubis kecil yang diiris halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• Masukkan garam, lada dan penyedap secukupnya (koreksi rasa).
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahan. Buat isiannya terlebih dahulu.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan tadi hingga berbau harum. Masukkan wortel, tumis hingga cukup layu. Tambahkan tauge, kubis, daun bawang dan daun seledri. Aduk rata dan cepat. Tambahkan garam, lada dan penyedap sesuai dengan selera.
3. Setelah sudah layu, sisihkan bahan isian.
4. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras ke dalam satu wadah. Tambahkan garam, lada bubuk serta penyedap rasa. Tambahkan sedikit air dan aduk adonan.
5. Belah tahu kopong dan isi dengan 1 sdm bahan isian. Gulingkan tahu ke dalam adonan tepung tadi, lalu goreng ssmpai berwarna kuning keemasan.
6. Lakukan cara ini sampai semua tahu dan isian habis.
7. Sajikan tahu isi sayur yang sudah matang bersama teh hangat dan saus sambal atau cabai.
2. Resep Tahu Isi Sayur Ayam
Bahan-Bahan:
• 3 buah tahu putih berukuran sedang
Bahan Isian:
• 250 gram ayam fillet
• 100 gram wortel
• 100 gram kubis
• 100 gram tauge panjang
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 batang daun bawang
• 1,5 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur.
Bahan Adonan Tepung:
• 2 bungkus tepung serbaguna
• 400 ml air
• 110 santan instan.
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis, aduk-aduk hingga layu
2. Masukkan daun bawang yang dipotong kecil-kecil dan ayam fillet
3. Kemudian masukkan wortel yang diparut serta bumbu-bumbu dan aduk rata
4. Selanjutnya, masukkan tauge dan kubis. Sisihkan isian tahu
5. Goreng tahu putih yang sudah dipotong -potong ke dalam minyak yang panas hingga matang
6. Setelah agak dingin, masukkan isian tahu tadi
7. Campurkan semua bahan adonan tepung hingga teksturnya agak lembek
8. Masukkan tahu yang sudah diisi lalu goreng sampai bewarna coklat keemasan
9. Angkat dan sajikan tahu isi sayur kriuk bersama sambal kecap atau cabai hijau.
Demikian cara membuat tahu isi sayur kriuk yang bisa Anda praktikan sendiri di rumah. Selamat mencoba ya!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
TERPOPULER
