REGIONAL:
Suara.com - Kue keranjang menjadi salah satu hidangan khas saat perayaan Imlek. Kue ini tidak hanya memiliki makna simbolis, namun juga mempunyai cita rasa yang unik dan lezat. Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, ini dia kumpulan resep olahan kue keranjang.
Pada umumnya, kue keranjang disajikan dalam bentuk bulat dengan tekstur yang kenyal. Kue yang memiliki nama lain nian gao ini, cenderung memiliki cita rasa yang manis manis. Adapun rasa kue khas Imlek satu ini mirip dengan dodol, bahkan tekstur pun juga kenyal dan agak lengket.
Selain bisa dimakan secara langsung, olahan kue ini dapat dikreasikan sesuai selera dan menjadi banyak hidangan, salah satunya dengan cara digoreng. Penasaran dengan kreasi kue keranjang? Langsung cek saja, simak resep kue keranjang berikut ini.
Resep Olahan Kue Keranjang
Jika kamu ingin mengkreasikan olahan kue keranjang, simak resepnya berikut ini:
1. Ongol-ongol kue keranjang
Bahan-bahan:
• kue keranjang, secukupnya
• parutan kelapa muda
• 1 sdm garam
• 3 buah daun pandan
Cara membuat ongol-ongol kue keranjang:
• Potong kue keranjang dengan bentuj persegi dengan ukuran sesuai selera
• Kukus kue keranjang selama kurang lebih 10 menit
• Campurkan parutan kelapa dengan dengan secukupnya garam
• Kue keranjang yang sudah dikukus sebelumnya ditempelkan pada potongan daun pandan, agar ketika dikukus lagi beraroma harum
• Campurkan kue keranjang di atas parutan kelapa.
2. Kue Keranjang Goreng
Bahan-Bahan:
• 1 buah kue keranjang, potong berbentuk dadu
• 120 gr tepung terigu
• 1 sdt gula pasir
• Bubuk kayu manis secukupnya
• Vanili bubuk secukupnya
• Air secukupnya
Cara membuat:
• Campurkan tepung, gula pasir, kayu manis dan vanili, tambahkan dengan sedikit air dan aduk rata
• Masukkan kue keranjang yang sudah dipotong-potong, lalu aduk-aduk ke dalam campuran tepung
• Panaskan minyak, ambil adonan, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan
• Sajikan ku keranjang goreng selagi hangat.
3. Pai Cap Gomeh Isi Kue Keranjang
Bahan-bahan:
• 1 buah kue keranjang potong-potong berbentuk dadu atau sesuai selera
• Siapkan 2 lembar puff pastry berukuran 22x22 cm, potong kotak-kotak dan gilas perlahan
• Siapkan 1 kuning telur untuk bahan olesan
• Secukuonya almond, keju parut, atau wijen untuk topping.
Cara membuat pai cap gomeh:
• Letakkan potongan kue keranjang di atas puff pastry, lipat dan bentuk sesuai selera
• Oleskan kuning telur di atas kue lalu beri topping
• Panggang dengan suhu 210 derajat Celsius selama 30 menit
• Angkat dan hidangkan.
4. Kue Keranjang Labu Kuning
Bahan-Bahan:
• 435 gram labu kuning kukus, haluskan
• 250 gram tepung ketan
• 100 gram gula pasir
• 2 bungkus santan
• Sejumput garam
• Vanilli secukupnya
• Air secukupnya.
Cara membuat:
• Campurkan semua bahan-bahan, aduk rata, usahakan adonan jangan encer.
• Setelah itu, saring agar tidak bergerindil, tuangkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur
• Kukus sekitar 1 jam, angkat lalu dinginkan kemudian simpan ke dslam kulkas
• Sajikan.
5. Onde-Onde Kue Keranjang Wijen
Bahan-Bahan:
• 500 gr tepung ketan
• 10-12 sdm gula halus
• 1 sdt garam
• Air hangat secukupnya (bisa dicampur dengan susu cair)
• 1 buah kue keranjang, potong dadau atau sesuai selera
• Wijen secukupnya.
Cara membuat:
• Siapkan tepung, gula, garam dalam satu wadah
• Beri air hangat sedikit demi sedikit, ratakan hingga dapat dibentuk
• Ambil adonan, pipihkan dan beri isian kue keranjang
• Celup di air dan lalu berikan di wijen sampai merata
• Siapkan penggorengan dan panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan.
• Sajikan selagi hangat.
Itulah tadi resep olahan kue keranjang, bisa dibuat sederhana dengan cita rasa yang khas dan lezat. Selamat mencoba ya!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
TERPOPULER