Infografis
Menyadur dari healthline.com, salah satu kelemahan utama jus buah justru membuat hilangnya sebagian besar serat makanan. Serat sendiri memiliki peran penting untuk memperlancar pencernaan, mengontrol kadar gula darah, dan menjaga rasa kenyang lebih lama. Serat ini justru tertinggal dalam ampas.
Selain itu, beberapa antioksidan seperti flavonoid dan polifenol, juga tetap berada di dalam kulit dan bagian padat buah yang termasuk dalam ampas. Dalam beberapa kasus, bagian ini justru memiliki konsentrasi senyawa antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan sari buahnya.
Secara umum, ampas jus aman untuk dikonsumsi, terutama jika buah yang digunakan dalam kondisi segar dan bersih. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebagai berikut :
1. Kebersihan buah
Jika membuat just buah dari buah non-organik, ada risiko residu pestisida yang lebih tinggi pada kulit buah karena sebagian ampas berasal dari kulit. Maka dari itu, penting untuk mencuci buah secara menyeluruh atau memilih produk organik.
Menyandur dari situs Juice Portal, pestisida yang tidak tercuci bersih bisa tetap berada dalam ampas dan berdampak negatif bagi kesehatan bila dikonsumsi dalam jangka panjang.
2. Pencernaan yang sensitif
Bagi sebagian orang dengan kondisi iritasi usus, konsumsi serat tidak larut dalam jumlah besar dapat memicu kembung atau diare. Oleh karena itu, konsumsi ampas sebaiknya disesuaikan dengan toleransi tubuh masing-masing dan kondisi tubuh saat mengonsumsi jus buah tanpa ampas.
Dengan ampas buah, jus yang dikonsumsi bisa memberikan banyak manfaat, seperti :
Baca Juga: Stop Bingung! Pilih Blender atau Juicer? Ini Panduan Lengkap untuk Jus Sehatmu!
- Meningkatkan asupan serat harian yang berkontribusi pada kesehatan usus dan membantu menurunkan kadar kolesterol.
- Membantu mengontrol nafsu makan karena serat memperlambat pencernaan dan membuat perut kenyang lebih lama.
- Menstabilkan gula darah terutama bila dibandingkan dengan jus murni yang memiliki indeks glikemik lebih tinggi akibat hilangnya serat.
Ampas jus buah juga sebenarnya sangat berguna untuk diolah menjadi berbagai makanan sehat seperti smoothie bowl, campuran kue, olahan sop, olahan saus, granola, bar energi, hingga pupuk kompos yang bisa menyuburkan tanaman di rumah.
