Heboh Kasus Keracunan MBG, Ini Cara Masak Telur yang Benar dan Sehat agar Bakterinya Mati

Suara.com - Menyusul insiden keracunan massal yang menimpa ratusan siswa penerima program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Bogor, perhatian tertuju pada pentingnya cara memasak telur yang benar dan sehat untuk membasmi bakteri.

Wali Kota Bogor, Dedie A. Rachim, baru-baru ini mengungkapkan bahwa hasil uji laboratorium menemukan bakteri Escherichia coli (E. coli) dan Salmonella sebagai penyebab keracunan.

Kedua bakteri tersebut terdeteksi pada menu telur ceplok berbumbu barbekyu dan tumis tahu toge yang disediakan oleh SPPG Bina Insani dan dikonsumsi oleh 210 siswa yang mengalami gejala keracunan.

Diduga, telur ceplok berbumbu barbekyu yang dimasak pada malam hari dan baru disajikan keesokan siangnya menjadi pemicu berkembangnya bakteri berbahaya akibat penyimpanan yang terlalu lama tanpa penanganan higienis.

Lantas bagaimana sebenarnya cara memasak telur yang benar dan sehat agar bakteri dapat mati? Simak penjelasan berikut ini.

Cara Masak Telur yang Benar dan Sehat

Telur mentah atau kurang matang berpotensi mengandung bakteri Salmonella, penyebab umum keracunan makanan. Adanya mual, muntah, serta diare sebagai tanda keracunan tentu dapat mengganggu kesehatan secara signifikan.

Celakanya, keberadaan bakteri Salmonella dalam telur sering kali terselubung karena telur yang terinfeksi tetap terlihat dan berbau normal. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara efektif melenyapkan bakteri ini melalui proses memasak yang tepat.

Masak Telur Sampai Matang Sempurna

Metode paling efektif untuk melenyapkan bakteri Salmonella adalah dengan memastikan telur dimasak hingga benar-benar matang. Suhu tinggi saat memasak akan mematikan bakteri, sehingga risiko infeksi dapat dihindari.

Baca Juga: BGN Pastikan Asuransi untuk Program MBG: Perlindungan dari Produksi hingga Distribusi

• Pastikan Telur Benar-Benar Padat: Telur aman dikonsumsi jika bagian putih dan kuningnya telah mengeras sepenuhnya setelah dimasak. Memasak hingga matang sempurna adalah kunci untuk memberantas Salmonella.
• Perhatikan Suhu Ideal: Telur harus dimasak hingga suhu internalnya mencapai sekitar 71°C untuk memastikan semua bakteri mati. Metode memasak seperti merebus, menggoreng, mengukus, atau mengacak telur hingga benar-benar matang sangat dianjurkan. Merebus telur selama 6 hingga 10 menit juga efektif membunuh bakteri dan dianggap lebih sehat karena tidak memerlukan tambahan minyak.

Berikut adalah beberapa metode memasak telur yang benar dan sehat untuk memastikan bakteri berbahaya mati: