REGIONAL:
Suara.com - Bosen dengan menu daging kambing kurban yang itu-itu saja? Aneka resep masakan daging kambing tanpa santan berikut ini mungkin bisa jadi pilihan terbaru.
Selain segar, olahan daging kambing tersebut juga tak kalah gurih dengan masakan daging kambing yang menggunakan santan.
Adapun beberapa olahan daging kambing tanpa santan ini mengganti atau memang menghilangkan santan dalam resepnya. Lantas apa saja masakan yang bisa dicontoh? Selengkanya simak resep masakan daging kambing tanpa santan berikut ini.
5 Masakan Daging Kambing Tanpa Santan
Melansir dari berbagai sumber, ini dia makanan daging kambing tanpa santan:
1. Sup Iga Kambing
Bahan:
- Siapkan 700 gr iga kambing
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 buah tomat
- air secukupnya
Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 ruas jahe, memarkan
- 4 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 2 buah pekak
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Rebus iga kambing hingga berubah warna untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Buang air rebusan lslu tiriskan.
- Rebus kembali iga kambing hingga mendidih.
- Sambil menunggu iganya matang, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis ssmpai harum dan matang. Kemudian masukkan semua bumbu, aduk rata hingga berbau harum.
- Setelah itu masukkan kentang, wortel dan daun bawang ke dalam rebusan iga yang sudaj mendidih.
- Masukkan bumbu tumis dan aduk rata. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
2. Kambing Masak Tomat
Bahan:
- 3 ons daging kambing yang telah diiris tipis-tipis
- 1 butir telur dikocok lalu ditambahkan sedikit air
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 buah tomat, haluskan
- 1 sdt oregano
- 50 cc susu cair
Cara Membuat:
- Tumis bawang Bombay hingga harum lalu masukkan oregano, daging kambing dan tomat
- Masukkan susu cair kemudian masak hingga susu meresap.
- Terakhir tambahkan kocokan telur dan aduk cepat ssmpai telur tidak pecah dan diamkan sekitat 1 menit sampai telur matang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
3. Krengsengan Kambing
Bahan:
- 300 gram daging kambing, potong dadu
- 50 gram buah nanas, potong dadu atau parut
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt saus petis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Halus:
TERPOPULER