Pada tahap awal, tenaga dapur MBG menerima gaji sekitar Rp2 juta per bulan. Gaji tersebut diterima utuh tanpa potongan iuran BPJS Ketenagakerjaan karena ditanggung sepenuhnya oleh pemerintah.
Seiring berjalannya waktu, tenaga dapur berpeluang diangkat menjadi Pegawai Pemerintah dengan Perjanjian Kerja (PPPK). Jika sudah berstatus PPPK, gaji mereka bisa meningkat signifikan hingga Rp5 juta per bulan.
Bahkan, berdasarkan Peraturan Presiden Nomor 11 Tahun 2024, gaji PPPK diatur dalam 17 golongan, dengan rentang dari Rp1,9 juta hingga Rp7,3 juta, tergantung masa kerja dan level golongan.
Artinya, semakin lama mereka bekerja dan semakin tinggi golongannya, semakin besar pula penghasilan yang bisa mereka terima.
Tugas dan Tanggung Jawab SPPG
SPPG, khususnya karyawan dapur MBG punya tanggung jawab yang besar. Mereka bukan hanya memasak, tapi juga memastikan makanan yang sampai ke tangan anak sekolah benar-benar aman, sehat, dan sesuai standar gizi. Berikut rincian tugasnya:
1. Operasional Harian
Setiap hari, tenaga dapur harus menyiapkan makanan dalam jumlah besar. Prosesnya mencakup mencuci dan menyiapkan bahan, memasak sesuai resep gizi, membagi porsi secara merata, hingga mengemas makanan.
Semua ini harus dilakukan maksimal 4-6 jam sebelum makanan dikonsumsi, agar kualitas dan kesegaran tetap terjaga.
2. Pengadaan Bahan Baku
Kepala dapur bertanggung jawab membeli bahan makanan yang segar, aman, dan memenuhi standar nutrisi. Proses pengadaan ini tidak boleh hanya mengejar harga murah, tapi juga mempertimbangkan kualitas terbaik.
3. Distribusi Makanan
Setelah dikemas dalam food tray, makanan dikirim ke sekolah-sekolah menggunakan kendaraan dengan boks tertutup. Petugas distribusi wajib memastikan makanan tiba tepat waktu, dalam kondisi higienis, dan diterima oleh siswa yang berhak.
Dengan beban kerja yang cukup besar, risiko yang dihadapi oleh SPPG juga nyata. Kasus keracunan makanan, misalnya, menjadi pengingat betapa pentingnya menjaga kualitas dan kehigienisan makanan.
Oleh karena itu, karyawan dapur MBG seharusnya tidak hanya diberikan gaji, tetapi juga pelatihan higienitas, jaminan keselamatan kerja, serta fasilitas pendukung lainnya agar tugas mereka bisa berjalan maksimal.
TERPOPULER
