REGIONAL:
Suara.com - Momen perayaan malam tahun baru identik dijadikan sebagai ajang kumpul bersama teman atau keluarga. Saat kumpul bersama di malam tahun baru, biasanya orang-orang akan membuat acara bakar-bakar. Namun, tak jarang menu olahan yang itu-itu saja membuat sebagian orang merasa bosan.
Nah, agar tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja, kamu bisa membuat hidangan dengan tambahan chili oil di dalamnya. Terdapat beraneka menu dengan chili oil yang dapat disajikan saat merayakan malam tahun baru 2026. Mulai dari yang bakar-bakaran hingga berkuah kaldu bisa jadi pelengkap perayaan tahun baru.
Chili oil sendiri adalah salah satu jenis sambal yang banyak disajikan dalam aneka masakan Chinese food, terutama untuk beberapa hidangan dengan cita rasa gurih. Sesuai namanya, chili oil umumnya dibuat dari dua bahan utama berupa cabai kering yang telah digiling atau dihaluskan dan tambahan minyak.
Mulai dari masakan Tiongkok hingga masakan global modern, chili oil kini menjadi favorit banyak orang. Meskipun sudah ada berbagai merek di pasaran, membuat chili oil sendiri di rumah untuk menu tahum baru memiliki sensasinya tersendiri. Kamu pun dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan cita rasa yang sesuai selera.
Bagi yang kerap gagal membuat chili oil sendiri di rumah, kamu menemukan artikel yang tepat. Sebab, kami akan memberikan resep chili oil anti gagal untuk malam tahun baru dengan langkah-langkah yang mudah dan praktis. Yuk, simak!
Resep Chili Oil Anti Gagal untuk Malam Tahun Baru
Ini dia beberapa resep chili oil anti gagal yang dapat kamu recook untuk tambahan menu malam tahun baru:
1. Resep Chili Oil Praktis
Bahan dasar:
- 100 gr cabe keriting kering
Bumbu halus:
- 50 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 50 gr ebi kering
- 500 gr minyak
- kaldu bubuk secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat:
- Blender cabe keriting kering, (bisa kasar/halus, sesuai selera) sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan cabe keriting kering, masak sampai tercium bau harum.
- Tambahkan kaldu bubuk dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Jika sudah pas dan matang tiriskan, kemudian masukkan dalam wadah bersih.
2. Resep Chili Oil ala Chinese Resto
Bahan-bahan:
- 250 gr minyak goreng
- 50 gr cabai kering
- 25 gr bawang putih
- 25 gr bawang merah
- 25 gr ebi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt penyedap
Cara membuat:
- Haluskan bahan utama berupa cabai kering, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dengan minyak.
- Tambahkan ebi, blender sebentar.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai matang dan harum.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa lalu aduk rata.
- Setelah itu, masukan cabai, masak sampai minyak berwarna merah.
- Tambahkan kecap asin, tumis sebentar. Koreksi rasa.
- Tiriskan dan simpan Chili Oil.
3. Chili Oil Aromatik
Bahan:
- 50 gr cabe kering
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- 250 gr Minyak goreng
- 2 buah kapulaga
- 2 buah kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Blender cabe kering. Simpan ke wadah bersih.
- Tambahkan garam, kaldu, dan gula secukupnya hingga rasanya pas. Aduk rata.
- Tuang minyak ke wajan, sebelum menyalakan kompor.
- Lalu masukkan kapulaga, kayu manis, bunga lawang, serta bawang putih yang sudah digeprek.
- Selanjutnya, nyalakan kompor dan biarkan hingga bawang putih jadu kuning kecoklatan.
- Jika bawang putih dirasa sudah matang, maka bumbu aromatiknya dapat disingkirkan.
- Tuang minyak panas ke dalan mangkuk berisi cabe yang sudah dibumbui tadi.
- Chili oil siap dimakan.
Tips Membuat Chili Oil Agar Tidak Gagal
Meski tampak sederhana, namun membuat chili oil harus dilakukan dengan tepat. Berikut ini adalah beberapa tips untuk membantu kamu membuat chili oil yang lezat dan anti gagal di rumah untuk malam tahun baru:
1. Pilih Cabai yang Tepat
Pilihan cabai untuk membuat chili oil dapat memengaruhi tingkat kepedasan dan rasa. Sebaiknya, kamu menggunakan cabai kering utuh berukuran kecil atau sedang. Kamu juga dapat menggunakan cabai merah kering untuk rasa pedas yang khas.
2. Pastikan Cabai Benar-Benar Kering Sepenuhnya
Sebelum membuat chili oil, pastikan cabai dalam keadaan benar-benar kering. Hal ini dapat membantu menghindari kelembapan yang dapat membuat minyak berubah warna ataupun mengandung bakteri.
3. Pilih Minyak yang Tepat
Selain cabai kering, pilih minyak dengan cita rasa netral, seperti minyak sayur atau minyak kanola, agar tidak mempengaruhi rasa aromatiknya.
4. Tambah Rempah-rempah
Tambahkan beberapa aromatik seperti bawang putih cincang, jahe, atau rempah-rempah lainnya ke dalam minyak ketika memasak cabai. Hal ini dapat memberikan aroma yang kaya pada chili oil.
5. Jaga Suhu Penggorengan
Hal penting lainnya yaitu, jangan lupa mengontrol suhu ketika menggoreng cabai. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan cabai gosong dan memberi cita rasa pahit pada minyak. Gunakan suhu sedang dan goreng dengan tepat.
6. Biarkan Minyak Mendingun
Saat proses penggorengan selesai, diamkan minyak dan cabai dalam wadah tertutup selama beberapa jam agar minyak benar-benar meresap rasa dari cabai ataupun rempah-rempah.
7. Simpan dengan Baik
Setelah chili oil selesai dibuat, maka simpanlah ke dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Hal ini dilakukan guna membantu mempertahankan kualitas serta kesegaran chili oilmu.
Itu tadi resep chili oil anti gagal untuk malam tahun baru yang dapat kamu coba sendiri di rumah. Jangan lupa lakukan tips di atas untuk membuat sambal khas China ini tidak gagal dan awet!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
TERPOPULER