REGIONAL:
Suara.com - Pergantian juri MasterChef Indonesia (MCI) selalu menjadi sorotan publik, terlebih ketika posisi tersebut sebelumnya diisi oleh sosok berkarakter kuat seperti Chef Renatta Moeloek. Kehadiran Chef Karen Carlotta sebagai pengganti membawa warna baru yang tak kalah menarik, khususnya dari sisi pastry dan dessert modern.
Karen Carlotta yang dikenal sebagai Queen of Cake merupakan figur penting di balik berkembangnya tren pastry kontemporer di Indonesia. Namanya telah lama diperhitungkan di dunia kuliner, jauh sebelum resmi bergabung sebagai juri tetap di MasterChef Indonesia.
Lalu, seperti apa sosok Karen Carlotta? Simak inilah selengkapnya.
Profil Karen Carlotta
Chef Karen Carlotta diketahui lahir di Jakarta pada tanggal 1 Agustus 1982. Ia merupakan putri dari Aaron Suryajaya Setijono dan Charlotte Sari Dewi.
Sejak muda, Karen dikenal memiliki ketertarikan besar pada dunia kuliner, meski awalnya sempat menempuh pendidikan di bidang manajemen. Namun, dorongan kuat untuk menekuni passion membuatnya mengambil keputusan besar dengan beralih sepenuhnya ke dunia pastry dan baking.
Langkah tersebut membawanya ke Singapura untuk menempuh pendidikan di Singapore Hotel and Tourism Education Center (SHATEC), dengan fokus pada pastry dan bakery.
Di institusi ini, Karen tidak hanya mempelajari teknik dasar dan lanjutan, tetapi juga ditempa dengan standar profesional industri perhotelan internasional.
Prestasinya pun menonjol, termasuk saat mewakili kampusnya dalam ajang Food Hotel Asia pada 2006 dan lulus dengan hasil membanggakan.
Pengalaman internasional Karen semakin matang melalui keterlibatannya di berbagai dapur profesional, seperti di hotel bergengsi Swissotel The Stamford dan Laurent Bernard Chocolatier. Lingkungan kerja tersebut membentuk karakter pastry Karen yang detail, presisi, dan kaya eksplorasi rasa.
Dalam perjalanan kariernya, Karen bertemu dengan Chef Adhika Maxi, sosok yang kemudian menjadi pasangan hidup sekaligus partner bisnisnya.
Keduanya menikah pada tahun 2011 dan dikenal sebagai pasangan chef yang solid di balik berbagai kesuksesan bisnis kuliner. Dari pernikahan tersebut, mereka dikaruniai empat orang anak, yakni Kai Caleb, Kane Ciro, Kyo Carlo, dan Kaia Carlotta.
Meski memiliki kesibukan yang padat, Karen kerap membagikan momen kebersamaan keluarga di media sosial.
Nama Karen Carlotta sangat erat kaitannya dengan UNION Group, sebuah jaringan kafe dan bakery yang dikenal luas di Jakarta dan kota-kota besar lainnya. Salah satu karya paling fenomenalnya adalah Red Velvet Cake UNION, yang sempat menjadi ikon dessert dan memicu tren kue premium di Indonesia.
Tak berhenti sampai di situ saja, ia mampu mentransformasikan makanan tradisional seperti es teler, pisang ijo, dan martabak menjadi cake premium dengan teknik pastry tingkat tinggi.
Kemampuannya mengolah bahan sederhana menjadi hidangan berkelas menjadikan setiap kreasinya bukan sekadar makanan penutup, melainkan karya seni kuliner.
TERPOPULER
