- Perayaan Imlek di Indonesia unik karena akulturasi, menekankan pentingnya menu kuliner halal selain kue keranjang untuk semua tamu.
- Hidangan seperti Yu Sheng, Siu Mie, dan Ikan Bandeng memiliki filosofi keberuntungan, kemakmuran, dan umur panjang dalam tradisi Tionghoa.
- Makanan khas Imlek yang halal dapat diadaptasi menggunakan bahan pengganti.
Suara.com - Tahun Baru Imlek bukan sekadar pergantian kalender. Ini adalah momen sakral tentang harapan, reuni keluarga, dan doa untuk kemakmuran di masa depan.
Di Indonesia, perayaan ini semakin unik karena akulturasi budaya yang kental. Seringkali, momen makan bersama melibatkan kerabat atau sahabat dari berbagai latar belakang, termasuk teman-teman muslim.
Oleh karena itu, menyajikan menu yang inklusif menjadi sangat penting. Banyak orang hanya terpaku pada kue keranjang (Nian Gao).
Padahal, ragam kuliner Tionghoa sangat luas. Anda bisa dengan mudah menemukan makanan khas Imlek selain kue keranjang yang halal untuk memeriahkan meja makan tanpa mengurangi esensi tradisi.
Berikut adalah kurasi hidangan Imlek halal yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan filosofi keberuntungan.
1. Yu Sheng
Jika Anda mencari pembuka yang segar dan seru, Yu Sheng adalah jawabannya. Hidangan ini melambangkan kemakmuran yang terus meningkat.
Secara komposisi, Yu Sheng sangat aman dan halal. Isinya terdiri dari irisan sayuran segar (wortel, lobak), kerupuk, saus plum, dan irisan ikan mentah (biasanya salmon atau tuna).
Tradisi memakannya disebut Lo Hei. Seluruh anggota keluarga akan berdiri mengelilingi meja, lalu mengaduk salad setinggi-tingginya sembari meneriakkan doa-doa keberuntungan. Semakin tinggi adukan, dipercaya semakin tinggi rezeki yang akan didapat tahun ini.
2. Siu Mie (Mie Panjang Umur)
Siapa yang tidak suka mie? Dalam tradisi Imlek, Siu Mie atau Mie Panjang Umur adalah menu wajib. Mie ini memiliki tekstur kenyal dan disajikan dalam bentuk yang sangat panjang.
Baca Juga: 4 Makanan yang Membantu Meningkatkan Kualitas Tidur
Penting untuk diingat: Saat menyantap Siu Mie, Anda dilarang memotong atau menggigit mie hingga putus. Anda harus menyereputnya secara utuh dari ujung ke ujung. Hal ini menyimbolkan harapan akan umur yang panjang dan rezeki yang tidak terputus.
Untuk versi halal, pastikan mie digoreng atau direbus menggunakan kaldu ayam atau seafood, serta dilengkapi dengan topping telur puyuh dan udang, bukan minyak babi atau lard.
3. Ikan Bandeng Utuh (Nian Nian You Yu)
Di Indonesia, khususnya bagi masyarakat Tionghoa-Betawi, Ikan Bandeng adalah primadona saat Imlek. Dalam bahasa Mandarin, kata "ikan" (yu) berbunyi sama dengan kata "berkelimpahan".
Filosofi penyajiannya sangat spesifik:
- Harus Utuh: Ikan harus disajikan lengkap dari kepala hingga ekor. Ini melambangkan awal dan akhir yang baik sepanjang tahun.
- Jangan Dihabiskan: Menyisakan sedikit daging ikan di piring simbolis agar rezeki Anda selalu bersisa atau surplus untuk tahun berikutnya.
Ikan bandeng bisa dimasak pindang serani atau dikukus dengan jahe dan kecap asin yang pastinya halal dan nikmat.
4. Jiaozi (Dumpling/Kuotie)
Bentuk Jiaozi yang menyerupai uang perak atau emas zaman Tiongkok kuno (Yuan Bao) menjadikannya simbol kekayaan. Memakan Jiaozi dipercaya dapat mendatangkan limpahan materi.
