REGIONAL:
- Perayaan Imlek di Indonesia unik karena akulturasi, menekankan pentingnya menu kuliner halal selain kue keranjang untuk semua tamu.
- Hidangan seperti Yu Sheng, Siu Mie, dan Ikan Bandeng memiliki filosofi keberuntungan, kemakmuran, dan umur panjang dalam tradisi Tionghoa.
- Makanan khas Imlek yang halal dapat diadaptasi menggunakan bahan pengganti.
Meskipun resep aslinya sering menggunakan daging non-halal, kini variasi Jiaozi halal sangat populer. Anda bisa membuat atau memesan Jiaozi dengan isian:
- Daging ayam cincang.
- Udang giling.
- Campuran sayuran (kucai dan sawi putih).
Pastikan kulit pembungkusnya tidak mengandung lard agar teman-teman muslim bisa menikmatinya tanpa was-was.
5. Bebek atau Ayam Panggang Utuh
Selain ikan, unggas juga menjadi simbol kesetiaan dan ketaatan. Bebek atau ayam biasanya disajikan secara utuh di meja makan.
Warna merah kecokelatan dari kulit bebek atau ayam panggang melambangkan kesehatan dan kemakmuran. Dalam konteks budaya, menyajikan ayam utuh juga berarti keutuhan dan persatuan keluarga.
Menu ini sudah pasti halal selama proses penyembelihannya sesuai syariat dan bumbu marinasinya (seperti angciu) diganti dengan bahan alternatif halal seperti campuran kecap asin, jeruk nipis, dan jahe.
6. Lapis Legit
Bergeser ke kudapan manis, Lapis Legit adalah makanan khas Imlek selain kue keranjang yang halal dan sangat prestisius. Kue ini melambangkan rezeki yang berlapis-lapis.
Proses pembuatannya yang rumit dan membutuhkan kesabaran tinggi juga mengajarkan filosofi bahwa kesuksesan manis didapat melalui kerja keras dan ketekunan.
Karena bahan dasarnya hanya telur, mentega, tepung, dan rempah (spekkoek), kue ini aman dikonsumsi oleh siapa saja.
7. Jeruk Mandarin
Tidak lengkap rasanya Imlek tanpa warna oranye cerah dari Jeruk Mandarin. Buah ini sering disebut Chi Zhe, yang bunyinya mirip dengan kata "rezeki" atau "emas".
Membagikan jeruk mandarin kepada tamu, lengkap dengan daunnya, bermakna membagikan keberuntungan dan kehidupan yang sejahtera kepada orang lain. Ini adalah penutup yang sempurna dan menyegarkan setelah menyantap hidangan berat.
Merayakan Imlek adalah tentang memupuk harapan dan mempererat tali persaudaraan. Dengan memilih makanan khas Imlek selain kue keranjang yang halal, Anda membuka pintu kebersamaan yang lebih luas bagi semua kerabat.
Tradisi tidak harus kaku. Anda bisa tetap menghormati filosofi leluhur sekaligus beradaptasi dengan kebutuhan diet atau keyakinan orang-orang terkasih di sekitar Anda.
Sudah siap menyusun menu Imlek tahun ini? Mulailah dengan memilih satu atau dua menu di atas dan rasakan hangatnya kebersamaan di meja makan Anda. Selamat merayakan Tahun Baru Imlek, Gong Xi Fa Cai!
TERPOPULER