Resep Kue Keranjang Goreng, Renyah di Luar Kenyal di Dalam

Suara.com - Perayaan Imlek identik dengan berbagai hidangan khas yang sarat makna, salah satunya kue keranjang yang melambangkan harapan akan rezeki dan keberuntungan di tahun yang baru. Kue ini biasanya disajikan saat berkumpul bersama keluarga, baik sebagai simbol kebersamaan maupun bentuk doa agar kehidupan semakin manis dan harmonis.

Tak heran jika banyak orang mulai mencari resep kue keranjang goreng untuk menghadirkan variasi olahan yang lebih renyah dan menggugah selera di meja perayaan.

Jika Anda ingin menyajikan kue keranjang dengan sentuhan berbeda, mengolahnya menjadi camilan goreng bisa menjadi pilihan yang menarik.

Tekstur luar yang garing berpadu dengan bagian dalam yang legit akan membuat suasana Imlek terasa semakin hangat. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana sehingga Anda bisa menyiapkannya bersama keluarga di rumah.

Resep kue keranjang goreng

Merujuk pada kanal YouTube Tina Sastro, berikut adalah bahan-bahann yang dibutuhkan dan langkah-langkah membuat kue keranjang goreng.

Bahan - bahan:

• 1 Buah kue keranjang
• 4 sdm Tepung terigu
• 2 sdm Tepung beras
• 1 sdm Tepung maizena
• 1 sdm Tepung tapioka
• 1 sdt Gula pasir
• Sejumput garam
• 1 Butir telur
• 1 sdm Margarin cair
• Air secukupnya

Cara membuat kue keranjang goreng

1. Iris kue keranjang dengan ketebalan sekitar 0,5–1 cm. Jika teksturnya lengket, Anda bisa mengolesi pisau dengan sedikit minyak agar lebih mudah dipotong dan hasil irisan tetap rapi.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, dan tepung tapioka dalam satu wadah. Tambahkan gula pasir dan sejumput garam, lalu aduk hingga merata. Masukkan telur dan margarin cair, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi kental dan halus.
3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas agar adonan bisa langsung mengembang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
4. Celupkan setiap irisan kue keranjang ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya terlapisi rata. Masukkan ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luarnya terasa renyah.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang. Kue keranjang goreng siap Anda sajikan dalam keadaan hangat dengan tekstur luar yang garing dan bagian dalam yang lembut serta legit.

Varian olahan kue keranjang

Berikut 5 varian olahan kue keranjang yang bisa Anda coba di rumah, terutama saat perayaan Imlek:

1. Kue Keranjang Goreng Tepung

Olahan paling populer ini dibuat dengan membalut irisan kue keranjang menggunakan adonan tepung, lalu digoreng hingga renyah. Bagian luar terasa garing, sementara bagian dalam tetap lembut dan legit.

Anda bisa menambahkan wijen pada adonan untuk aroma yang lebih harum. Camilan ini cocok disajikan hangat sebagai teman minum teh saat berkumpul bersama keluarga.

2. Kue Keranjang Goreng Wijen

Berbeda dari versi tepung biasa, varian ini dilapisi wijen putih atau hitam sebelum digoreng. Wijen memberikan sensasi renyah ekstra sekaligus aroma khas yang menggugah selera.

Teksturnya tetap kenyal di dalam, tetapi bagian luarnya lebih crunchy. Olahan ini juga terlihat lebih menarik sehingga pas disajikan untuk tamu saat Imlek.

3. Kue Keranjang Kukus Kelapa

Jika Anda ingin versi yang tidak digoreng, kue keranjang bisa dipotong kecil lalu dikukus bersama parutan kelapa yang sudah diberi sedikit garam. Rasa gurih dari kelapa berpadu dengan manis legitnya kue keranjang.

Varian ini lebih ringan dan cocok untuk Anda yang menghindari makanan berminyak. Sajikan selagi hangat agar teksturnya semakin nikmat.

4. Kue Keranjang Lapis Ubi atau Talas

Kue keranjang juga bisa dipadukan dengan lapisan ubi ungu atau talas yang dihaluskan. Biasanya disusun berlapis, lalu dikukus hingga menyatu.

Perpaduan warna dan rasa membuat tampilannya cantik dan rasanya lebih kompleks—manis, lembut, dan sedikit gurih. Cocok menjadi sajian istimewa saat perayaan keluarga besar.

5. Kue Keranjang Panggang Keju

Untuk sentuhan modern, Anda bisa memanggang irisan kue keranjang yang sudah diberi taburan keju parut di atasnya. Setelah dipanggang, keju akan meleleh dan memberikan rasa gurih yang unik.

Perpaduan manis dan asin menciptakan cita rasa baru yang berbeda dari olahan tradisional. Varian ini cocok untuk Anda yang ingin menghadirkan kreasi kekinian di momen Imlek.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri