Suara.com - Mempersiapkan bekal untuk keluarga dalam perjalanan mudik seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi para ibu.
Kita harus memutar otak untuk memastikan makanan tersebut tetap enak saat disantap dan tidak basi selama di perjalanan.
Ketakutan terbesar adalah ketika kotak makan dibuka, aromanya sudah berubah atau makanannya menjadi basi.
Oleh karena itu, memilih menu bekal anti basi adalah prioritas utama agar makanan yang kita siapkan tidak terbuang percuma dan tetap aman bagi pencernaan keluarga.
Tips agar Bekal Tidak Mudah Basi dan Tanpa Pengawet
- Dinginkan Sebelum Dikemas: Pastikan lauk dan nasi benar-benar dingin (suhu ruang) sebelum ditutup rapat agar tidak beruap dan basi.
- Pisahkan Lauk dan nasi: Gunakan kotak bekal bersekat atau wadah terpisah agar bumbu tidak bercampur dan memicu kebusukan.
- Hindari Santan dan Sayur Berkuah: Lauk santan maksimal hanya tahan 6-8 jam.
- Gunakan Wadah Kedap Udara: Pastikan wadah bersih dan kering.
- Simpan di Tempat Sejuk: Hindari meletakkan bekal di bawah sinar matahari langsung atau dekat AC.
Berikut adalah berbagai ide bekal mudik tahan lama, anti basi, dan tanpa pengawet yang praktis untuk perjalanan jauh:
1. Lauk Kering dan Tahan Lama (Kering Keringan)
Lauk jenis ini adalah pilihan terbaik karena minim kadar air, yang membuatnya awet hingga 2-3 hari.
- Abon Sapi/Ayam: Sangat praktis, tidak perlu dimasak lagi, dan cocok dimakan dengan nasi hangat.
- Kering Tempe/Kacang/Kentang: Dibuat dengan bumbu balado atau kecap yang dimasak hingga benar-benar kering.
- Serundeng Daging/Ayam: Kelapa parut sangrai dengan daging/ayam memberikan cita rasa gurih dan awet.
- Sambal Goreng Teri Kacang: Pastikan teri dan kacang digoreng garing sebelum dicampur sambal.
2. Lauk Gorengan "Kering"
Baca Juga: Cara Mengatur Keuangan Setelah Lebaran Agar Tidak Makan Mie Instan
Lauk yang digoreng garing dan tanpa kuah santan/air berlebih.
- Ayam Goreng Lengkuas/Serundeng: Teknik goreng garing membuat ayam lebih awet dibanding ayam goreng bumbu biasa.
- Empal Daging Goreng: Daging yang dimasak bumbu ungkep lalu digoreng garing.
- Tahu/Tempe Goreng: Goreng hingga kecokelatan dan kering.
- Telur Rebus: Masak telur rebus hingga matang sempurna (hard-boiled), jangan mengupas cangkangnya sebelum dimakan agar lebih awet.
3. Olahan Nasi dan Mie
- Nasi Kuning/Uduk: Bumbu rempah pada nasi kuning/uduk cenderung membuat nasi lebih awet dibanding nasi putih biasa.
- Nasi Goreng Tanpa Sayur Basah: Gunakan sedikit minyak dan hindari sayuran cepat busuk seperti taoge. Nasi goreng bumbu minimalis lebih tahan lama.
- Mie Goreng Kering: Gunakan mie kering yang ditumis dengan bumbu garing (tanpa kuah).
4. Camilan dan Lauk Praktis
- Roti Bakar/Sandwich Daging: Sandwich isi daging kering atau selai tahan beberapa jam.
- Cilok/Bakso Goreng: Olahan tepung yang digoreng.
- Buah-buahan: Pilih yang berkulit tebal seperti apel, pir, atau jeruk.
5. Oatmeal Instan atau Sereal Kering
Ini pilihan sarapan atau camilan sehat yang super praktis.
Masukkan oatmeal instan sachet atau sereal kering ke dalam wadah. Bawa susu UHT kemasan kecil jika ingin menikmati sereal dengan susu.
