- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jintan sangrai
- 1/4 sdt kunyit bubuk
Pelengkap:
- 100 gram bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
- 2 buah kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal cabai secukupnya
1. Rebus ayam dalam air bersama daun salam, serai, jahe, dan lengkuas hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayamnya.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk saji, isi dengan bihun, kentang goreng, tomat, seledri, ayam suwir, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto panas. Sajikan dengan sambal cabai sesuai selera.
