REGIONAL:
Es pisang ijo adalah salah satu minuman khas dari Sulawesi Selatan yang sangat menyegarkan dan lezat.
Minuman ini terdiri dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, kemudian direbus dan disajikan dengan sirup santan, gula merah, dan es batu.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatan es pisang ijo yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
- 10 buah pisang raja, kupas dan potong menjadi dua bagian
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pewarna hijau
- 500 ml air
- 250 ml santan kental
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Es batu secukupnya
Cara pembuatan:
1. Siapkan panci dan masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, pewarna hijau, dan air. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
2. Panaskan panci di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan licin. Matikan api dan dinginkan sebentar.
3. Ambil selembar plastik bersih dan oles dengan sedikit minyak. Ambil satu sendok makan adonan dan ratakan di atas plastik. Letakkan satu potong pisang di tengah adonan dan bungkus rapat. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bungkusan pisang ijo ke dalam air rebusan dan masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan panci lain dan masak santan, gula merah, daun pandan, dan sedikit garam hingga mendidih dan gula larut. Matikan api dan saring.
6. Siapkan mangkuk saji dan susun pisang ijo di dalamnya. Siram dengan sirup santan dan tambahkan es batu sesuai selera. Es pisang ijo siap dinikmati.
TERPOPULER
