5 Resep Makanan Khas Idul Adha 2023 Terbaru Pakai Daging Sapi dan Kambing, Endul Abis!

Suara.com - Olahan perdagingan yang sedap sudah menjadi salah satu ciri khas dari Idul Adha khususnya di Indonesia. Di momen lebaran kurban ini, santapan serba daging pasti menghiasi meja makan di setiap rumah.

Nah, supaya tidak bingung tentang masakan Idul Adha apa yang sebaiknya dibuat, yuk ikuti berbagai resep makanan khas Idul Adha 2023 terbaru berikut!

1. Sate Kambing

Salah satu menu yang tidak boleh dilewatkan selama Idul Adha adalah sate kambing. Cara pembuatannya pun relatif mudah dan hampir disukai semua orang.

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 10 tusuk sate
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Resep sate kambing khas Idul Adha

1. Campurkan kecap manis, minyak goreng, garam, merica bubuk, bawang putih, dan air jeruk nipis dalam wadah.
2. Tambahkan potongan daging kambing ke dalam campuran tersebut, aduk hingga merata dan diamkan selama 1 jam.
3. Tusukkan potongan daging kambing pada tusuk sate.
4. Panggang sate kambing di atas bara api atau grill pan hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan sisa marinasi.
5. Sajikan sate kambing dengan nasi, bumbu kacang, dan irisan bawang merah.

2. Kambing Guling

Jika Anda memiliki stok daging kambing yang cukup banyak, olahan kambing guling bisa menjadi solusinya!

Bahan-bahan

• 5 kg daging kambing
• 10 lembar daun salam
• 5 batang serai, memarkan
• 10 cm jahe, memarkan
• 10 cm lengkuas, memarkan
• 10 butir kapulaga
• 10 buah cengkeh
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 10 sendok makan minyak goreng
• Jeruk nipis (untuk membersihkan daging)

Cara memasak kambing guling khas Idul Adha

1. Bersihkan daging kambing dengan air jeruk nipis. Bilas hingga bersih.
2. Campurkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan minyak goreng menjadi adonan bumbu.
3. Lumuri daging kambing dengan adonan bumbu hingga merata. Diamkan selama minimal 1 jam.
4. Panaskan panggangan atau oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
5. Tusukkan batang serai, jahe, dan lengkuas ke dalam daging kambing.
6. Panggang daging kambing di atas panggangan atau dalam oven selama sekitar 2-3 jam atau hingga daging matang dan berwarna kecoklatan.
7. Setelah matang, angkat daging kambing guling dan sajikan.

3. Rendang Daging Sapi

Bagi Anda pecinta rendang, tentu saja jangan sampai terlewat untuk membuatnya sendiri saat Idul Adha, gunakan resep berikut!

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran

Cara memasak rendang daging sapi khas Idul Adha

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah. Aduk hingga mendidih.
5. Kurangi api, masak rendang dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi, lontong, atau ketupat.

4. Sop Buntut

Jika Anda mendapat jatah daging berupa buntut, gunakan untuk membuat sop yang lezat dengan resep berikut!

Bahan-bahan

• 1 kg buntut sapi
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tomat, potong dadu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya

Cara memasak sop buntut khas Idul Adha

1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 15 menit, lalu buang air rebusan.
2. Tambahkan air bersih baru dalam panci, masukkan buntut sapi yang sudah direbus, jahe, daun salam, serai, bawang putih, garam, dan merica. Rebus hingga daging empuk.
3. Tambahkan wortel, kentang, tomat, seledri, dan daun bawang. Masak hingga sayuran matang.
4. Sajikan sop buntut panas dengan nasi atau roti.

5. Ketupat Sayur

Tidak melulu memakai daging, sebagai pendamping Anda juga bisa memasak ketupat sayur saat Idul Adha.

Bahan-bahan

• 4 ketupat, kukus dan potong-potong
• 200 gram tauge, rebus sebentar
• 1 wortel, potong korek api dan rebus sebentar
• 100 gram buncis, potong-potong dan rebus sebentar
• 200 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara memasak ketupat sayur khas Idul Adha

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
3. Tuangkan santan, garam, dan gula merah. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan potongan ketupat, tauge, wortel, dan buncis. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan ketupat sayur dalam mangkuk.

Nah, itulah beberapa resep masakan khas Idul Adha dengan menu utama daging kurban sapi atau kambing yang bisa Anda recook. Selamat mencoba!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri