- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Sedikit jahe dan kunyit
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan.
Baca Juga: Rayakan Tahun Baru dengan Kuliner Lezat? Ini Dia Pilihan Promo Menariknya!
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar.
4. Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna.
5. Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya.
6. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang.
7. Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega.
