REGIONAL:
NTB.Suara.com – Hari Raya Idul Adha 2023 akan segera tiba. Momen menyembelih daging kurban dan menikmati bersama keluarga dan orang tercinta menjadi hal yang ditunggu.
Kaum muslimin akan menyambut hari raya Idul Adha dengan gembira sambil menikmati hidangan daging sapi atau kambing.
Dibandingkan dengan daging sapi, mengolah daging kambing biasanya butuh usaha yang lebih untuk menghilangkan bau prengusnya sekaligus membuat empuk.
Berikut ini terdapat trik mudah agar daging kambing empuk dan tidak bau:
1. Baluri dengan jeruk nipis atau lemon
Baluri seluruh daging dengan perasaan jeruk nipis selama sekitar 30 menit hingga 1 jam, lalu bilas.
2. Gunakan metode rebus 5-7-30 menit sambil dimasukkan rempah-rempah
Gunakan metode hemat energi, yaitu rebus selama 5 menit dengan rempah-rempah yang mempunyai bau yang kuat seperti jahe, daun jeruk, daun salam, sereh, kayu manis, dan kapulaga.
Setelah itu matikan kompor dengan tutup panci yang masih menutup. Tunggu selama 30 menit, lalu rebus lagi selama 7 menit.
3. Taburi dengan garam laut
Gunakan garam laut untuk membalur seluruh permukaan daging selama 1-2 jam. Setelah itu bilas hingga bersih, dan daging siap untuk diolah.
4. Taburi dengan parutan nanas
Parut nanas (yang muda lebih baik) dan balurkan pada daging selama 10-20 menit, lalu bilas. Nanas mengandung enzim bromelain yang efektif melembutkan daging.
5. Olesi dengan jahe dan serai
Parut jahe secukupnya, dan potong serai dengan ukuran kecil-kecil. Campurkan keduanya untuk bahan marinasi selama 30 menit.
Sebagai catatan, seluruh trik di atas dilakukan pada daging kambing yang belum dicuci. Selamat mencoba! (Mf Ifta/*)
TERPOPULER
