REGIONAL:
SUARA PEKANBARU - Kue Lobak termasuk makanan yang jarang ada pada saat Lebaran. Padahal, keluarga pasti doyan.
Bahkan, Kue Lobak yang empuk dan lembut itu bisa jadi salah satu makanan favorit saat Lebaran.
Biar Lebaran kali ini terasa luar biasa, cobalah Bunda dan keluarga membuat Kue Lobak. Caranya?
Dikutip dari YouTube Devina Hermawan, Minggu 16 April 2023, inilah cara membuat Kue Lobak.
Bahan kue lobak:
3 siung bawang putih
2 sdm ebi kering, rendam air hangat
3 lembar smoked beef
3 sdm minyak goreng
1 kg lobak putih, kupas
400 ml air
250 gr BOLA Deli Tepung Beras
3 sdm BOLA Deli Tepung Tapioka
2 sdt minyak wijen
2 sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
¼ sdt merica
Bahan ayam ‘asin:
150 gr paha ayam filet
½ sdm kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
Pelengkap:
Chili oil Daun bawang
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk rata. Diamkan beberapa saat
2. Cincang halus bawang putih, smoked beef, ebi, dan ayam lalu di dalam mangkuk parut lobak,bilas hingga bersih
3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam dan smoked beef, tumis hingga matang
4. Masukkan lobak parut, merica, garam, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk, masak hingga empuk
5. Di dalam mangkuk, campurkan BOLA Deli Tepung Beras, BOLA Deli Tepung Tapioka, dan air, aduk rata lalu tuang ke dalam wajan, masak di api sedang kecil hingga mengental
6. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, oles minyak lalu alasi dengan baking paper
7. Tuang adonan kue lobak ke dalam loyang, ratakan, lalu oles dengan minyak
8. Tutup dengan baking paper. Kukus selama 1 jam
9. Setelah dingin, keluarkan dari loyang lalu potong-potong
10. Panaskan sedikit minyak, masukkan kue lobak goreng hingga kecokelatan, tiriskan
11. Untuk cara kedua, balurkan kue lobak ke dalam tepung maizena lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan
12. Kue lobak siap disajikan
Begitulah cara membuat Kue Lobak untuk Lebaran. Ingat ya, resep ini berlaku untuk 15 porsi. (*)
TERPOPULER
