Kemudian tuang bumbu yang tadi sudah dihaluskan pada wadah berisi campuran tepung. Kemudian tambahkan air, untuk takaran air dikira-kira saja.
"Kita aduk dulu, nanti kalau kurang baru kita tambahkan sedikit lagi. jangan lupa cek rasa," ucapnya.
"Oke ini sudah halus dan kekentalannya juga sudah pas," katanya. Selanjutnya panaskan penggorengannya dengan menggunakan minyak yang banyak.
Api yang digunakan untuk di awal adalah ukuran besar dulu. Setelah itu disesuaikan, agar tidak gosong.
Cara membuat peyek ini sama dengan peyek yang lainnya ya. Ambil 1 centong sayur, tambahkan udang, lalu dicampur tepung. "Pakai tepung lagi di atas udang ya, biar tidak lengket," katanya.
Cara seperti ini agar udangnya merata dan sesuai dengan keinginan kita.
bahan :
200 gr udang kecil
200 gr tepung beras
3 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung maizena
1 butir telur
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 buah kemiri
2 cm kencur
1cm kunyit
1 sdm ketumbar
1/4sdt soda kue
1 bks kaldu jamur
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng. (*)
