Cara Membuat Cireng ala Devina Hermawan, Simak Resepnya Dijamin Kriuk

Tepung campuran adonan

150 gr tepung tapioka

Tepung pelapis kering

100 gr tepung tapioka

Sambal cuka

250 ml air

8 buah cabai rawit merah, rebus

3 buah cabai merah, rebus

2-3 siung bawang putih

2 sdm cuka meja

3 sdm gula

¼ sdt garam

Sambal rujak

1 siung bawang putih

8 buah cabai rawit

1 ruas kencur

1 sachet terasi, bakar

1 pcs gula merah

4 sdm air asam jawa

Langkah-langkah membuat cireng krispi 

Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket.

Kemudian, campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12.

Setelah itu, masukkan  ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit. 

Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan.

Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus.

Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata.

Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap. Selamat mencoba dirumah. Dijamin kamu cireng yang anda buat di rumah kriuk dan nikmat. (*)