Resep Sambal Goreng Pedas Manis Pakai Tomat dan Terasi, Cocok Disantap dengan Nasi Hangat

70 gr cabai merah tanjung

1 sdm terasi

120 gr cabai rawit merah

3 lembar daun jeruk

100-150 ml minyak goreng

50 ml air

¾ sdt garam

2 sdm gula pasir

1 sdt kaldu jamur / msg

Bahan tambahan sambal

1 buah jeruk limau

Langkah-langkah membuat sambal tomat

Pertama, potong bawang putih dan bawang merah, goreng sesaat kemudian pindahkan ke dalam food processor.

Setelah itu, tambahkan terasi,  kemudian haluskan.

Selanjutnya, potong cabai merah dan cabai rawit lalu goreng di api kecil hingga lunak, pindahkan ke dalam food processor, dan haluskan.

Setelah komponen halus, potong tomat, goreng sesaat di api besar, lalu masukkan campuran cabai, daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata.

Tambahkan sedikit air, masak di api kecil hingga matang lalu peras jeruk nipis. Setelah dirasa mendapatkan kematangan yang pas, sambal tomat goreng pedas manis pun siap untuk disajikan. 

Sambal tomat goreng pedas manis ini cocok dinikmati dengan tambahan lauk pauk seperti pecel ayam, pecel lele, dengan taburan bawang goreng. Rasanya enak, dan dijamin bakal awet. Selamat mencoba di rumah. (*)