SUARA PEKANBARU - Variasi menu berkuah Hari Raya Idul Adha, dengan mencoba resep sop kambing sambal kecap pedas yang kuahnya dijamin seger dan endul.
Masih seputar variasi menu makan Idul Adha, kali ini anda harus mencoba membuat sop kambing sambal kecap pedas yang dijamin bikin nagih ini.
Menu ini sangat cocok bagi anda yang kurang begitu menyukai makanan dengan bumbu yang pekat seperti gulai, tongseng, dan rendang.
Sop kambing memiliki intensitas rasa yang ringan meski dengan aroma daging kambing yang khas.
Bau dari daging kambing pun dapat hilang dengan menggunakan rangkaian pengolahan yang benar sesuai petunjuk.
Dikutip pekanbaru.suara.com dari Kanal YouTube Eddy Siswanto, Minggu (28/5/2023), berikut ini resep sop kambing sambal kecap pedas, yang dapat menjadi referensi menu Idul Adha anda bersama keluarga.
“Pertama, masukan jahe juga daging kambingnya, jadi nanti akan kita rebus sebentar sampai mendidih lalu kita buang airnya agar tidak bau,” ungkap kreator tersebut.
Bahan-bahan membuat sop kambing sambal kecap pedas
1 Kg Iga Kambing
Baca Juga: Pemkot Optimis Kawasan Kota Lama Semarang Bakal Menjadi Destinasi Favorit di Jawa Tengah
500 gr Wortel
2 Btg Daun Bawang
3 Tangkai Daun Seledri
7 Buah Kapulaga
3 Butir Kemiri Sangrai
2 gr Kayu Manis
1 Biji Pala
7 Buah Cengkeh
75 gr Jahe
3 Siung Bawang Putih
15 gr kaldu Sapi
10 gr Garam
2 Sdt Lada Bubuk
2.5 lt Air
Bahan Pelengkap:
Kecap
Cabe Rawit Merah
Bawang Merah
Jeruk Nipis
Bawang Goreng
Tomat
Langkah-langkah membuat sop kambing sambal kecap pedas
Pertama, kita seduh daging kambingnya dengan jahe. Masukan jahe juga daging kambingnya kemudian rebus dan buang kaldunya.
Setelah itu, bilas daging kambing yang telah kita rebus. Haluskan bawang putih dan kemiri. Kembali potong-potong jahe untuk kuah sop.
Lanjutkan tumis bumbu, tambahkan jahe, pala, kapulaga, cengkeh,hingga harum. Masukan air juga kita masukan daging kambing yang sudah kita rebus.
Tambahkan garam, kaldu rasa sapi, dan masak selama empat puluh menit.
Sambil menunggu daging direbus, kita potong- potong wortel, daun bawang, dan tangkai seledri.
Selanjutnya, lanjutkan dengan membuat sambal kecap. Potong cabai rawit, bawang, satukan dan tambahkan kecap serta perasan jeruk nipis. Ratakan dan siap.
Setelah 40 menit dan daging telah empuk, masukan wortel. Setelah wortel empuk, masukan tomat, daun bawang, seledri dan juga lada.
Tunggu hingga dirasa pas, setelah matang sop kambing sambal kecap pedas pun siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat. (*)
