Dapat Daging Kurban Kambing Idul Adha 2023 Bingung Buat Resep Menu Makanan Apa? Yuk Intip di Sini!

SUARA PEKANBARU - Sebentar lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 2023. Semuanya berlomba untuk mengejar pahala, dengan cara ikut berkurban.

Bagi umat muslim yang kebagian daging kurban hewan kambing ataupun sapi, pastinya akan dijadikan resep menu makanan yang lezat saat Idul Adha berlangsung.

Meskipun daging kurban kebanyakan sering dibuat sate ataupun sop daging. Tetapi untuk membuat resep menu makanan yang lainnya juga bisa loh!

Tujuannya supaya Anda yang kebagian daging kurban tidak bosan dengan resep makanan sate atau sop lagi agar bisa lebih bervariasi lagi.

Suara Pekanbaru akan membagikan rekomendasi menu makanan yang cocok untuk menemani Idul Adha 2023.

Diantaranya gulai kambing dan tengkleng kambing dengan olahan dagingnya tidak terasa bau saat disantap oleh keluarga Anda.

Berikut 2 resep olahan daging kambing dari hewan kurban:

1. Gulai kambing

Resep gulai kambing kali ini termotivasi dari cara masak yang dibagikan Instagram @viemar.kitchen supaya gurih banget dan terasa di lidah Anda.

"Gulai kambing sajian spesial Idul Adha, olahan daging kurban," tulis sang kreator.

Bahan:

800 gram daging kambing atau daging domba yang sudah direbus, 4 batang serai, 1 butir pala, 6 butir kapulaga yang dipecahkan, 5 lembar daun jeruk purut.

8 gram asam jawab ditambah 50ml air panas, 45 gram lengkuas, 10gram jahe, 20 gram kunyit, 115 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, 100 gram cabe merah keriting.

33 gram kemiri, 1 sendok teh ketumbar sangrai, setengah sendok teh jintan sangrai, 5 lembar daun salam, 50ml ditambah 5 sendok makan minyak goreng, daun kunyit atau daun kari secukupnya.

2 butir bunga lawang, 3 butir cengkeh, 8cm kayu manis, 1,5 sendok teh garam, 1/3 sendok teh merica bubuk, 1,5 sendok teh gula, 200ml santan instan, dan 1500ml kaldu kambing.

Cara masak gulai kambing:

Siapkan 4 batang serai yang sudah disangrai dengan cara dilipat supaya tidak kepanjangan. Setelah itu, 8 gram asam jawa dicampurkan 50ml air panas. Potong kecil-kecil 45 gram lengkuas.

Potong 10gram jahe dan 20 gram kunyit jadi kecil-kecil. Potong kecil bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting. Setelah itu campurkan kemiri.

1 sendok teh ketumbar sangrai campurkan jintan sangrai dengan bahan yang sudah dicampurkan tadi ke dalam wadah ditambahkan minyak goreng.

Kemudian blender hingga halus. Setelah itu tuang ke penggorengan untuk ditumis sambil ditambahkan lagi dengan 5sdm minyak goreng.

Masukkan daun salam dan batang serai tadi saat ditumis. Campurkan daun kari atau daun kunyit secukupnya aja. Tambahkan daun jeruk purut, bunga lawang, 1 butir pala, 6 butir kapulaga, 3 butir cengkeh, 8 cm kayu manis dan bahan bumbu halus lainnya.

Setelah itu masukkan daging kambingnya sambil diaduk rata. Tambahkan 1500ml kaldu kambing, 1,5 sdt gula, 200ml santan instan.

Tunggu 4-5 menit sampai terlihat matang. Gulai kambing siap saji deh.

2. Tengkleng kambing

Resep tengkleng kambing paling enak direkomendasikan Instagram @sharingresepku salah satu menu makanan khas Solo. Cocok banget dibuat saat Idul Adha 2023.

"Tengkleng sajian kambing khas Solo dengan kuahnya yang mantul. Pas banget nih kamu bikin persiapan jelang Idul Adha," ujar sang kreator.

Bahan:

Siapkan 500 gram iga kambing yang dipotong, 2 liter air bersih, 3 batang serai yang sudah dimemarkan, 7 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 3sdm minyak untuk ditumis, 1 buah tomat merah yang sudah diiris.

5 buah cabai merah besar, 15 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh kari bubuk, bawang goreng.

Cara masak tengkleng kambing:

Bersihkan iga terlebih dahulu. Setelah itu didihkan air di dalam pancinya. Kemudian masukkan serai, daun jeruk dan daun salam ke air rebusan tadi.

Kemudian minyak goreng dipanaskan. Setelah itu tumiskan semua bumbu halusnya sampai terasa harum. Masukkan tumisan tadi dicampurkan ke iga.

Tunggu sampai iga terlihat empuk. Masukkan tomat sambil diaduk merata 5-10 menit. Tengkleng kambing siap saji deh.

Yakin banget dua menu makanan di atas tidak terasa bau. Rasanya lezat banget untuk disantap dengan keluarga tercinta.(*)