Resep Babat Gongso Khas Semarang, Cocok Dijadikan Menu Makanan Idul Adha

SUARA PEKANBARU - Resep membuat babat gongso khas Semarang yang cocok dijadikan menu andalan saat Hari Raya Idul Adha. 

Menyambut hari Raya Idul Adha, anda tidak perlu risau akan membuat hidangan menu apa untuk disajikan. 

Anda dapat membuat babat gongso khas Semarang salah satunya. Babat gongso sendiri merupakan masakan khas Semarang  yang memiliki cita rasa pedas.

Babat gongso sendiri merupakan makanan khas Semarang yang berbahan dasar jeroan sapi yang dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah.

Babat gongso sendiri diolah sedemikian rupa hingga daging yang diciptakan memiliki tekstur lembut. 

Jika Anda berkunjung ke Semarang, tentu tidak akan sulit menemukan makanan khas ini. Pasalnya, banyak sekali warung kaki lima atau depot yang menjual hidangan khas ini. 

Namun, tenang anda tidak perlu harus jauh-jauh pergi ke Semarang untuk menikmati babat gongso ini. Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dengan bahan yang sederhana. 

Dikutip pekanbaru.suara.com dari Kanal YouTube Ceceromed Kichten, berikut ini cara membuat babat gongso yang dapat anda coba.

“Jadi babat gongso itu setengah bawangnya dipotong-potong kasar dan setengahnya lagi diulek agar lebih mantap rasanya,” ungkap kreator tersebut.

Bahan-bahan babat gongso:

600 gram babat sapi yang sudah dibersihkan, direbus, dibumbui dan dipresto. 

300 gram limpa sapi yang sudah direbus. 

2 lembar daun jeruk 

2 lembar daun salam 

2 buah tomat

8 siung bawang merah diiris-iris

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir kemiri utuh yang sudah disangrai

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

6 siung bawang putih 

Segenggam bawang merah

1 buah cabe merah besar

50 gram cabe rawit merah

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt merica bubuk 

1 sdt garam

1 sdt gula merah

7 sdm kecap manis

Air secukupnya 

Minyak goreng untuk menumis

Bawang merah goreng untuk taburan

Langkah -langkah membuat babat gongso khas Semarang 

Potong-potong babat dan limpa. Kemudian, babat yang sudah dipotong kita sisihkan.

Lanjutkan dengan potong-potong tomat dan bawang merah. 

Selanjutnya, haluskan bahan-bahan bumbu halus 

“Babat gongso khas semarang ini, karena tidak semua menyukai menu olahan babat ini,” katanya.

Tambahkan kaldu bubuk, merica, gula dan kecap manis.

“Babat gongso banyak menggunakan kecap manis,” katanya.

Tumis bawang merah hingga harum, lanjutkan dengan tumis bumbu halus hingga matang.

Masukan daun salam dan sereh. Tambahkan air dan babat serta limpa sapi yang telah dibersihkan, juga telah direbus sebelumnya.

Tambahkan garam dan gula, kaldu bubuk dan merica bubuk, dimasak sesuai selera. 

Tambahkan air dan tomat aduk kembali. Kemudian, tambahkan garam dan taburi bawang merah diatasnya. 

Babat gongso khas semarang pun siap disajikan sebagai menu Idul Adha anda. Selamat mencoba di rumah. (*)