REGIONAL:
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap
Bahan bumbu halus:
36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Langkah-Langkah Membuat Rendang Bumbu Jawa
Langkah pertama, iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus.
Kemudian, masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.
Lanjutkan dengan memasak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.
Selanjutnya, masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.
Setelah daging empuk, rendang pun siap disajikan. Anda dapat menyajikan rendang sapi bumbu Jawa ini dengan pelengkap lainnya seperti nasi, opor ayam, ketupat, dan lain-lain. (*)
TERPOPULER
