Makanan Khas Idul Adha: Simak Cara Membuat dan Resep Tongseng Kambing ala Chef Gilang

- Garam secukupnya

- Lada secukupnya

Bumbu halus:

- Siapkan 10 siung bawang merah

- Harus ada 5 siung bawang putih

- Pastikan ada juga 1 ruas jari jahe

-  Kemudian 1 ruas jempol lengkuas

- Agar terlihat menarik, sediakan 5 cabai keriting

- Untuk menambah citarasa hangat, cabai rawit secukupnya

- Lalu, 3 buah kemiris yang sudah disangrai

- Minyak secukupnya

- Air secukupnya

Bahan rempah:

- Kayu manis secukupnya

- Jintan secukupnya

- Kapulaga secukupnya (2-3 buah)

- Daun jeruk secukupnya

- Daun salam secukupnya

- Serai secukupnya

Cara Memasak:

Pertama, bersihkan daging kambing hingga benar-benar bersih, dan sisa darahnya hilang. Potong daging tersebut sesuai selera.

Kedua, siapkan bumbu halus. Semua bahan bumbu halus di atas diblender hingga halus. Setelah bumbu sudah halus, tumis bumbu ke dalam wajan atau panci cekung dengan minya secukupnya.

Tumis hingga minyak berwarna sama dengan bumbu atau uap airnya menghilang.

Ketiga, setelah bumbu ditumis masukkan air dan santai kental secukupnya. Masukkan juga bahan rempah ke dalam wajan atau panci cekung tersebut. Setelah itu, masukkan daging kambing, aduk rata.

Jangan sampai terlewat untuk memberikan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya.

Keempat, masak daging kambing selama 30-1 jam dengan api sedang. Jika airnya sudah agak menyusut, masukkan kol dan tomat serta kecap, aduk rata.

Masak sebentar hingga kol dan tomat tercampur rata bersama daging kambing tersebut.

Kelima, tongseng kambing siap disajikan bersama nasi hangat. (*)