Resep Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang, Cocok Dijadikan Ide Usaha

12 siung bawang merah 

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit 

Bumbu pelengkap : 

2 batang serai 

Sejempol kaki lengkuas 

2 lembar daun salam 

6 lembar daun jeruk 

2 batang daun bawang 

1 buah tomat merah 

1 buah tomat hijau

1/2 buah nanas matang ukuran kecil 

4 tangkai kemangi 

1 bks terasi 

Sejempol asam jawa 

Sejempol kaki gula merah

3 sdt garam

3 sdt kaldu jamur

2 liter Air 

Cara membuat pindang tulang iga sapi khas palembang

Pertama, bersihkan tulang sapi hingga bersih, kemudian rebus dengan air secukupnya.

Selanjutnya, rebus tulang iga sapi selama 30 menit. Kemudian, tiriskan dan bilas menggunakan air. 

Kemudian, siapkan bumbu halus dan bumbu Iris. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, bawang merah, dan cabe rawit.

Geprek lengkuas kemudian iris kasar tomat hijau dan tomat merah. Lanjutkan dengan iris kasar bawang daun.

Tumis bumbu halus hingga matang kemudian tambahkan serai dan daun salam hingga menyusut dan matang.

Setelah matang, masukkan ke dalam air yang telah mendidih kemudian tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, kaldu jamur, dan penyedap rasa. Masak hingg mendidih.

Setelah benar-benar mendidih, masukkan tulang yang telah direbus. Rebus selama 10 menit.

Setelah 10 menit, aduk-aduk terlebih dahulu, kemudian kembali rebus selama 10 menit dengan menambahkan tomat hijaudan nanas, masak  hingga tomat layu.

Kemudian, masukkan nanas, tomat merah, dan daun bawang. Terakhir tambahkan daun kemangi.

Pindang tulang iga khas Palembang pun siap anda sajikan dengan nasi hangat untuk disantap bersama keluarga di rumah. Semoga resep ini bermanfaat. Selamat mencoba. (*)