Sempurnakan Makan Siang dengan Ikan Teri dan Petai yang Bersatu dalam Nasi Bakar

Poptren.suara.com - Nasi bakar adalah salah satu makanan dari Indonesia yang cukup populer. Pada dasarnya nasi bakar adalah nasi dengan isian di dalamnya yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang, lalu di bakar hingga mengeluarkan aroma wangi yang memikat. Isian nasi bakar pun beragam, menyesuaikan minat konsumen.

Ada nasi bakar isi ayam suir, isi ikan Cakalang, isi ikan Teri dan masih banyak lagi.

Tapi nasi bakar isi ikan Teri dipadukan dengan potongan petai, terdengar menggiurkan. Sudah pernah membuatnya ? Membuat makanan satu ini cukup mudah, dengan bahan-bahan yang juga mudah dijumpai di pasar ataupun supermarket.

Perlu diingat bahwa masakan satu ini dibuat memakan waktu 60 menit, dan bisa disajikan menjadi delapan porsi.

Bahan-bahannya adalah :

- 500gram beras, cuci bersih;

- 900ml santan, berasal dari satu setengah butir kelapa;

- tiga lembar daun salam;

- tiga batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan;

- tiga butir cengkeh;

- satu tiga per empat sendok teh garam;

- delapan lembar daun pisang, untuk membungkus;

- 100gram daun kemangi, pelengkap.

Bahan kuah areh :

- 250ml santan, dari satu butir kelapa;

- satu per empat sendok teh garam.

Bahan tumisan :

- tiga siung bawang putih, iris tipis;

- lima butir bawang merah, iris tipis;

- dua buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis;

- dua buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis;

- sepuluh buah cabai rawit merah utuh;

- satu lembar daun salam;

- dua centimeter lengkuas, memarkan;

- sepuluh buah petai, iris panjang;

- 200gram teri nasi, cuci bersih lalu tiriskan, goreng;

- satu setengah sendok makan gulapasir;

- dua sendok makan minyak untuk menumis,

Cara membuat :

1. Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih, lalu masukkan beras. Aduk sampai meresap.

2. Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.

3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.

4. Masukkan teri nasi dan gula pasir, masak hingga meresap.

5. Rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai mengental.

6. Ambil nasi, isi dengan tumisan, lalu dibentuk kotak. Setelah itu, beri kuah areh dan daun kemangi, bungkus rapi lalu sematkan tusuk gigi.

7. Bakar hingga matang dan wangi.

Sajikan.

Selamat mencoba.