REGIONAL:
Poptren.suara.com - Tempe merupakan olahan kacang kedelai yang disukai banyak orang. Selain harganya yang relatif terjangkau, tempe memiliki rasa yang enak dan mudah diolah. Umumnya tempe digoreng menjadi tempe goreng, tempe mendoan, atau ada juga yang mengolahnya dengan ditumis sedemikian rupa menjadi tempe orek.
Tempe orek pun ada dua tipe, tempe orek basah dan tempe orek kering. Biasanya orang kurang suka dengan orek kering karena terlalu renyah hingga sulit dikunyah. Itulah mengapa orak basah lebih disukai karena terksturnya lebih lembut dan terasa nyaman di mulut.
Membuat tempe orek basah cukup mudah, bahan-bahannya mudah dijumpai di pasar ataupun supermarket, dengan harga yang terjangkau. Perlu diingat, membuaat tempe orek basah memerlukan waktu 15-20 menit. Tertarik membuatnya ? Simak resep berikut ini.
Bahan :
- 300 gram tempe
- lima buah cabe rawit merah
- dua buah cabe hijau besar
- tiga sendok makan kecap manis
- dua lembar daun salam
- dua cm lengkuas
- dua sendok teh kaldu ayam bubuk
- setengah sendok teh gula pasir
- setengah sendok teh garam
- 200 ml air
- tiga sendok makan minyak
Bahan bumbu halus :
- enam butir bawang merah
- tiga siung bawang putih
- dua cm kunyit
- tiga buah cabai rawit merah
Cara membuat :
1. Potong tempe bentuk dadu;
2. Siapkan 300 gram tempe dan letakkan di atas talenan bersih, lalu potong-potong tempe berbentuk dadu kecil-kecil;
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng;
4. Masukkan potongan tempe dan goreng hingga matang dengan api sedang. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan;
5. Jika sudah, tumis bumbu halus. Bumbu halus terdiri dari bawang putih yang sudah dikupas kulitnya, lalu iris tipis atau sesuai selera. Lakukan hal yang sama pada bawang merah;
6. Potong rawit menjadi kecil-kecil;
7. Haluskan semua bahan dengan blender. Jangan lupa masukan kunyit. Jika semua bahan sudah tercampur, tumis bumbu dengan sedikit minyak. Lalu masukkan lengkuas dan daun salam, tumis semuanya hingga harum;
8. Setelah bumbu harum, masukkan tempe yang sudah digoreng;
9. Tuangkan kecap manis dan sedikit air, lalu aduk hingga tercampur merata, jangan lupa ambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk serta potongan cabai hijau besar ke dalamnya;
10. Aduk dan masak hingga semua bumbu meresap sempurna. Icip, sesuaikan rasa dengan selera.
Tempe orek baah siap dihidangkan. Selamat mencoba.
TERPOPULER
