REGIONAL:
Poptren.suara.com - Idul adha tinggal menghitung hari. Idul Adha adalah hari raya yang dirayakan umat muslim di dunia, diperangati juga sebagai hari dimana Nabi Ibrahim bersedia mengorbankan putranya Ismail, sebagai wujud kepatuhan terhadap Allah SWT. Sebelum Nabi Ibrahim mengorbankan putranya, Allah mengganti Ismail dengan domba.
Itulah mengapa untuk memperingati kejadian tersebut, maka disembelihlah hewan ternak sebagai kurban setiap tahun, maka tidak heran Idul Adha sering disebut juga Idul kurban. Sebagai informasi, sepertiga daging hewan yang disembelih, boleh dikonsumsi oleh yang berkurban, sementara sisanya disedekahkan atau dibagikan kepada orang lain.
Sepertiga dari daging kurban yang boleh dikonsumsi oleh yang berkurban biasanya diolah menjadi beragam masakan. Ada sate, gulai, rendang bahkan dimasak rica-rica. Rica-rica sendiri adalah jenis bumbu pedas yang banyak menggunakan potongan cabai, seperti cabai rawit, lalu ada bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula, dimana bahan-bahan tersebut dimasak dengan minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis.
Memasak daging dengan bumbu rica-rica terbilang mudah dan relatif terjangkau. Apabila berminat mengolah daging kurban menjadi masakan bumbu rica-rica, ada resep yang bisa dijadikan referensi di rumah. Selamat mencoba.
Resep daging rica-rica pedas
Bahan :
- 400 gram daging sapi
- dua sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
- lima butir bawang merah
- tiga siung bawang putih
- sepuluh buah cabai merah
- tiga buah cabai rawit merah
- setengah sendok makan jahe cincang
- satu sendok teh garam
- setengah sendok teh gula merah
- satu buah tomat, belah dua dan iris tipis
- 200 ml air
Cara membuat :
1. Potong daging melintang serai dengan ketebalan satu sentimeter.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan matang, jangan lupa tambahkan tomat lalu aduk sampai merata.
3. Masukkan potongan daging, kemudian masak sampai berubah warna. Setelah itu tambahkan air dan masak sampai matang dan bumbu mengental.
Daging rica-rica pedas siap disajikan.
TERPOPULER
