REGIONAL:
Suara.com - Audrey Tampi, seorang pastry chef berbakat asal Indonesia yang saat ini menjabat sebagai Chef de Partie sekaligus Head of Pastry di The Clove Club, restoran berbintang dua Michelin di London, baru saja menyelesaikan demo masak eksklusif di Jakarta selama liburan musim panasnya.
Audrey, yang merupakan lulusan dari salah satu sekolah pastry terbaik di Prancis, École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) dengan gelar Bachelor in French Pastry Arts, memanfaatkan liburannya untuk berbagi keahliannya di bidang pastry dengan keluarga, sahabat, dan relasi dekatnya.
Demo masak yang berlangsung pada 14-16 Agustus 2024 ini diadakan dengan undangan terbatas, berlokasi di salah satu kitchen studio daerah Cokroaminoto, Menteng, Jakarta Pusat, sebagai bentuk apresiasi Audrey terhadap orang-orang yang selalu mendukungnya.
Dalam acara ini, Audrey memperkenalkan inovasi terbarunya yang menggabungkan teknik French patisseries dengan cita rasa lokal Indonesia, menciptakan perpaduan yang unik dan memukau yang belum pernah diperkenalkan sebelumnya di Jakarta.
Para undangan yang hadir disuguhkan dengan berbagai kreasi Audrey yang menggabungkan bahan-bahan lokal Indonesia dengan teknik pastry Prancis yang terkenal akan presisi dan detailnya.
Beberapa hidangan yang diperkenalkan termasuk reinterpretasi dari kue-kue tradisional Indonesia yang diberikan sentuhan modern, serta penggunaan bahan-bahan lokal seperti rempah-rempah, buah-buahan tropis, dan bahan alami lainnya yang dipadukan dengan adonan pastry yang lembut dan kaya rasa.
Audrey, meskipun bekerja di salah satu restoran terbaik dunia, selalu membawa kecintaannya terhadap cita rasa Indonesia dalam setiap kreasinya.
"Saya ingin menunjukkan kepada dunia bahwa rasa dan bahan-bahan dari Indonesia memiliki potensi besar untuk dikembangkan dalam konteks kuliner internasional," ujar Audrey dalam salah satu sesi demo masaknya.
Demo masak ini bukan hanya menjadi ajang untuk berbagi pengetahuan dan keahlian, tetapi juga menunjukkan bagaimana perpaduan antara teknik Prancis dan cita rasa Indonesia bisa menghasilkan karya kuliner yang luar biasa.
Para undangan merasa terinspirasi dan terkesan dengan inovasi yang ditampilkan oleh Audrey. Bagi mereka, ini adalah kesempatan langka untuk belajar langsung dari salah satu pastry chef terbaik Indonesia dan menikmati pengalaman kuliner yang unik dan berkesan.
Dengan berakhirnya demo masak ini, Audrey Tampi kembali mempertegas posisinya sebagai salah satu tokoh kuliner Indonesia yang terus berinovasi dan membawa cita rasa lokal ke panggung Internasional.
TERPOPULER
