Soto Padang adalah makanan atau masakan berkuah dengan kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, mie bihun, dan dihidangkan dalam kondisi panas-panas.
Ciri khas utama Soto Padang adalah irisan dagingnya terasa garing dan renyah tapi tetap empuk. Dalam proses pembuatannya, potongan daging sapi direbus.
Bukan hanya di Kota Padang, Sumatera Barat, hidangan Soto Padang juga kini sudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia.
Berikut ini resep Soto Padang yang khas dan nikmat;
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- Minyak goreng untuk menumis
- 2 batang sereh digeprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 buah kapulaga
- 8 kelopak bunga lawang
- 5 buah cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 2 batang daun bawang diiris
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyi
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada bubuk
- Garam
Bumbu Pelengkap:
Baca Juga: Resep Oseng Mercon, Kuliner Pedas Penggugah Selera Makan
- Sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, tiriskan
- Kerupuk merah
- Sambal
- Seledri diiris halus
- Bawang goreng
- Kecap
- Cuka
Cara Memasak:
- Rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu dingin.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. koreksi rasa.
- Iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing.
- Tata sohun, daging didalam mangkok, siram dengan kuah soto, beri kerupuk, seledri dan sambal.
- Sajikan.(*)
Soto Padang yang nikmat. (Foto: resepkoki.id)
