Karawang - Serabi khas Karawang ini disajikan dengan warna hijau, karena itu disebut dengan serabi hijau. Jika Anda ingin mencobanya, bisa dengan mudah mendapatkan oleh-oleh khas Karawang ini di daerah Rengasdengklok Karawang.
Serabi adalah makanan tradisional yang berasal dari Indonesia. Serabi berasal dari bahasa Jawa yang berinduk dasar dari kata "rabi" yang dalam bahasa Jawa berarti "kawin".
Bahan yang digunakan sama seperti serabi pada umumnya berupa tepung beras, santan kelapa, parutan kelapa, daun pandan serta gula yang dicampur sehingga menciptakan rasa lezat. Warna hijau yang disajikan diperoleh dari bahan alami yaitu ekstrak daun suji.
Karena proses pembuatannya yang cukup sebentar dan tidak terlalu lama, maka orang Jawa menyebutnya dengan kata "Serabi" (seperti waktu proses sekali kawin).
Di Jawa Barat serabi dikenal dengan nama surabi atau sorabi. Serabi umumnya disajikan dengan isian gula atau manisan lainnya, tetapi di Tatar Sunda serabi disajikan dengan isian oncom dan asinan lainnya.
Serabi biasanya dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadang-kadang telur ayam yang telah dikocok ditambahkan ke atas adonan serabi yang sedang dimasak.
Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai topping seperti sosis, keju, maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan.(*)
