Purwakarta - Sate Maranggi adalah makanan khas Sunda yang berasal dari Purwakarta, Jawa Barat. Kata Maranggi dalam bahasa Sunda adalah sebuah istilah yang berarti 'pembuat sarung keris'.
Sate Maranggi khas Purwakarta lebih dikenal masyarakat dibandingkan dengan Sate Maranggi dari daerah lain. Meski sudah banyak tempat yang menjual Sate Maranggi di berbagai daerah.
Saat ini, Sate Maranggi menjadi khazanah kuliner masakan Indonesia yang mendunia. Rasanya yang khas dengan tekstur yang empuk, menjadikan Sate Maranggi kini menjadi kuliner yang populer.
Khas Sate Maranggi dibedakan dari bahan yang digunakan dan cara penyajiannya. Sate Maranggi khas Purwakarta memiliki dua jenis daging yang digunakan, yaitu daging kambing dan daging sapi.
Sate Maranggi khas Purwakarta biasanya disajikan bersama acar sambal tomat, nasi timbel, atau ketan bakar dan ada juga yang ditambah sambal oncom.
Saat ini, penjual Sate Maranggi di Purwakarta dapat ditemukan di berbagai tempat, baik lokasi wisata, di pinggiran jalan, dan bahkan sudah menjamur di wilayah perkotaan, serta ada juga yang menjajakan dengan berkeliling.
Ciri khas lainnya dari Sate Maranggi ini adalah dari proses perendaman daging dalam bumbu sebelum dimasak menjadi sate. Dengan proses inilah, maka Sate Maranggi rasanya enak meski disajikan tanpa saus pelengkap.
Bumbu rendamannya terbuat dari kecap manis dan rempah-rempah, seperti ketumbar, jahe, lengkuas, kunyit, dan cuka untuk memberikan rasa asam yang khas.
Kemudian, Sate Maranggi biasanya dihidangkan bersama nasi putih, atau nasi timbel, lontong, ketan bakar, dan ada juga yang ditambahkan dengan sambal oncom.(*)
TERPOPULER
