Purwakarta - Sate Maranggi yang populer di Indonesia adalah Sate Maranggi khas Purwakarta. Sate maranggi khas Purwakarta terbuat dari dua jenis daging pilihan, yaitu daging sapi dan daging kambing.
Pembuatan Sate Maranggi hampir sama dengan proses pembuatan sate pada umumnya, hanya saja ada beberapa kiat tersendiri yang menjadikan Sate Maranggi memiliki rasa yang khas dan digemari masyarakat.
Berikut ini adalah langkah-langkah dan cara pembuatan Sate Maranggi yang bisa anda lakukan sendiri di rumah;
Bahan Dasar:
- 500 gram daging sapi
- 5 lembar daun pepaya
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 5 sdm kecap manis pedas
- 1/2 sdt kaldu sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak sayur
Bumbu Sate:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar butiran
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
Bungkus daging sapi yang telah dipotong-potong menggunakan daun pepaya. Kemudian, diamkan selama 30 menit supaya daging menjadi empuk.
Tumbuk atau haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan ketumbar. Lalu panaskan minyak dengan nyala api sedang. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut hingga aromanya harum dan matang.
Masukkan daging sapi ke dalam bumbu yang sudah ditumis, lalu tambahkan air asam jawa, lada, minyak sayur dan gula merah. Kemudian aduk hingga tercampur rata, dan diamkan 1 jam hingga bumbunya meresap sempurna.
Bakar sate yang sudah ditusuk menggunakan arang atau grilling pan. Lalu oleskan kecap manis sesuai kebutuhan dan bakar terus hingga satenya menjadi matang.
Taburkan bawang merah diatas Sate Maranggi yang sudah matang dan sajikan bersama sambal kecap yang sudah dikombinasikan dengan tomat dan acar yang asam dan menyegarkan.(*)
TERPOPULER
