REGIONAL:
PURWOKERTO.SUARA.COM Setiap orang memiliki cara tersendiri dalam menikmati kopi. Namun, bagi penikmat kopi murni ada cara khusus untuk mencari tahu jenis biji kopi yang dikonsumsi berasal dari mana.
Menurut barista asal Jakarta Michael, untuk menikmati secangkir kopi pertama cium dulu kopinya. Lalu mencoba kopi dengan srup (diseruput). Caranya lidah tempelkan ke langit-langit lalu hirup kopinya.
Menurutnya, tujuan menyeruput dan mengangkat lidah tersebut, agar ada oksigen masuk ke mulut. Tujuan dari memasukan oksigen itu untuk membantu flavor kopi agar lebih menyebar ke dalam mulut.
"Nanti rasa kopi akan keluar dengan sendirinya, teruma bila intens merasakannya," kata Michael.
Meskipu demikian, menurut Michael, meminum kopi sebenarnya juga tergantung dari selera setiap orang. Cara menikmati kopi tidak harus dengan benar-benar murni bubuk kopi yang diseduh tanpa campuran apa pun.
Michael mengakui, susu memang menjadi campuran paling umum dalam membuat minuman kopi. Dalam pembuatan kopi susu tersebut juga tidak bisa asal mencampurkan keduanya dalam satu gelas.
"Misal ingin kopi susu lebih strong, tinggal cari karakter kopi biasanya full body, house blend paling cocok di campur dengan susu, lalu dijadikan latte," jelas Michael.
Dengan mencampurkan bahan lain, tentu akan mengurangi rasa asli dari kopi. Untuk itu, membuat kopi susu pun harus disesuaikan dengan keinginan untuk menentukan rasa mana yang ingin lebih terasa dominan.
"Untuk perbandingannya, susu bisa disesuaikan selera. Yang biasa digunakan jadi pengukuran pasti kopi. Misalnya ukuran medium bisa kopi 12 gram, kalau ingin rasanya lebih intens bisa 18 gram. Lalu susu menyesuaikan sesuai selera," tuturnya. (iruma cezza)
TERPOPULER
