PURWOKERTO.SUARA.COM - Bosan dengan ayam goreng yang itu-itu saja? Nih cobain resep olahan ayam goreng yang antimainstream, ayam goreng kari yang kaya rempah.
Tak dimungkiri alam Indonesia kaya akan berbagai rempah. Rempah nusantara ini tak pelak mewarnai cita rasa kuliner nusantara. Satu di antaranya bagaimana menyajikan ayam goreng kari beraroma rempah.
Untuk memasak ayam goreng kari, cara mudah. Pertama kita siapkan bahan-bahannya. Dirangkum dari resep Devina Hermawan, berikut bahan-bahannya yang disiapkan untuk 4-5 porsi:
Bahan:
800 gr ayam broiler, potong 14
1 butir telur
70 gr roux kari atau 2 sdm bubuk kari + 1 sdt garam
5 siung bawang putih
100 gr tepung tapioka
1 sdm cuka
1 sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica
Bahan pelengkap:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
5 buah cabai keriting hijau
6 buah cabai rawit merah
20 gr kemangi
1 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, parutan roux kari, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur, aduk rata kemudian masukkan tepung tapioka, aduk rata. Diamkan selama 1 jam
2. Geprek bawang merah, bawang putih lalu belah dua cabai rawit, potong cabai keriting hijau, cabai keriting merah dan daun bawang
3. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga struktur luar ayam terbentuk lalu kecilkan api, goreng hingga matang, tiriskan
4. Goreng bawang merah dan bawang putih, aduk lalu masukkan cabai rawit, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, daun bawang, dan daun kemangi, tiriskan
5. Ayam goreng kari siap disajikan
