Resep Daging Kurban, Mudah dan Simpel

PURWOKERTO.SUARA.COM Menjelang Idul Adha 2023, beberapa orang mulai mencari resep olahan daging. Untuk memasak daging kurban dengan mudah dan simpel, cobalah resep dibawah ini

Resep Olahan Daging Kurban

Oseng Daging Cabai Hijau

Bahan:

· 200 gram daging sapi

· 1 bawang bombay ukuran sedang

· 3 siung bawang putih

· 5 buah cabai hijau

· 4 sdm saos tiram

· 4 sdm kecap manis

· 2 sdm kecap inggris

· 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sampai empuk.

2. Potong daging yang sudah empuk sesuai selera. Sebaiknya tidak terlalu besar agar bumbu bisa meresap dengan merata.

3. Iris bawang bombay, bawang putih dan cabai hijau.

4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi.

5. Masukkan cabai hijau, lanjutkan menumis hingga wangi.

6. Masukkan daging, tambahkan kecap manis, saos tiram, kecap asin dan kecp inggris.

7. Tambahkan sedikit air kaldu rebusan daging agar matang merata.

8. Koreksi rasa, jika bumbu sudah meresap matikan api lalu angkat dan  sajikan.

Sup Daging Kuah Bening

Bahan:

· 500 gram daging sapi

· 200 gram tulang sapi

· 3 lembar daun salam

· 2 batang serai, memarkan

· 2 buah lengkuas, memarkan

· 1 ruas kunyit, memarkan

· 2 lembar daun jeruk

· 4 batang daun bawang

· Secukupnya garam

· Wortel

· Kentang

· Bawang goreng

Haluskan:

· 5 butir bawang putih

· 10 butir bawang merah

· 1 sdt merica bubuk

· 3 butir kemiri

· 2 butir cengkeh (tidak dihaluskan)

Cara Membuat:

1. Rebus daging dan tulang dengan air bersih hingga mendidih. Buang buih-buih air rebusan pertama sambil terus merebus daging hingga 1/4 matang.

2. Matikan api, buang air rebusan pertama lalu cuci daging dengan air bersih. Masukkan kembali daging yang sudah dicuci bersih ke dalam panci berisi 1,5 liter air bersih.

3. Rebus dengan rempah-rempah di atas hingga empuk dengan api kecil. Sambil merebus daging, siapkan bumbu halusnya.

4. Tumis bumbu halus hingga tanak lalu masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan cengkeh utuh, garam dan penyedap hingga rasanya pas.

5. Masukan wortel dan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci, rebus sampai setengah matang. Tak perlu merebus sayuran hingga empuk karena proses pematangan terus berlanjut meski api dimatikan.

6. Sajikan sup daging kuah bening taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng dengan nasi putih, sambal dan acar timun.