PURWOKERTO.SUARA.COM Jengkol menjadi salah satu makanan favorit sebagian masyarakat. Meskipun memiliki bau yang khas tak membuat orang menghindari makanan satu ini.
Selain itu jengkol juga dikenal memiliki tekstur yang agak keras dan bisa sulit dicerna. Berikut cara merebus jengkol agar empuk yang lebih mudah dicerna.
Merebus jengkol menjadi empuk dapat membatu dalam mengolah hidangan yang lezat dan mudah dicerna.
Berikut cara merebus jengkol agar empuk:
Pemilihan jengkol yang baik
Sebelum merebus jengkol, pilihlah jengkol yang masih segar dan tak terlalu tua. Jengkol muda akan lebih mudah diolah dan lebih cepat empuk.
Perendaman
Sebelum merebus, rendam jengkol dalam air bersih minimal 6-8 jam atau semalaman. Perendaman dapat membantu merenggangkan serat-serat keras jengkol dan membuatnya lebih mudah dimasak.
Perebusan pertama
Setelah direndam dalam waktu yang cukup, masukkan jengkol ke dalam panci dan tutup dengan air bersih. Rebus dalam air mendidih selama k10-15 menit.
Perebusan pertama bertujuan mengurangi kadar zat-zat yang dapat menyebabkan perut kembung.
Pembuangan air pertama
Buang air rebusan pertama dan cuci jengkol dengan air bersih. Ini membantu menghilangkan bau tidak sedap yang biasanya melekat pada jengkol.
Perebusan kedua
Rebus kembali jengkol dengan cara diisi air bersih yang cukup untuk merendam jengkol. Tambahkan sedikit garam ke dalam air untuk memberi rasa pada jengkol.
