Resep Kue Keju Kastengel Lumer Dan Gurih Untuk Lebaran

Suara.com - Kue Kastengel menjadi salah satu kue kering yang disajikan saat Hari Raya Idul Fitri. Kue keju ini rupanya berasal dari Belanda.

Istilah kastengel berasal dari Bahasa Belanda yaitu kaas yang berarti ‘Keju’ dan stengels berarti ‘Tongkat’.

Sehingga penamaan tersebut sesuai dengan bentuk dari kue ini, yaitu keju Batangan. Berbeda dengan kue nastar yang cenderung manis, kastengel ini memiliki rasa khas yang asin dan gurih.

Berikut resep kastengel yang bisa kalian coba dirumah.

Kue Keju Kastengel

Bahan-Bahan:

-        Mentega 300 gram

-        Tepung terigu protein sedang 350 gram

-        Keju edam parut 200 gram (bisa keju parmesan atau cheddar)

-        Tepung maizena 50 gram

-        Susu bubuk 2 sdm

Bahan Olesan:

-        Kuning telur 2 butir (kocok lepas)

Bahan Taburan:

-        Keju cheddar parut 100 gram

Cara Membuat:

1.      Campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk.

2.      Aduk sampai merata.

3.      Kocok mentega hingga lembut menggunakan mixer.

4.      Setelah lembut, matikan mixer.

5.      Masukkan parutan keju edam ke dalam kocokan.

6.      Aduk dengan spatula.

7.      Masukkan campuran tepung sambil diayak.

8.      Aduk sampai merata dan adonan sudah bisa dibentuk.

9.      Gilas tipis adonan, cetak kue sesuai selera.

10.   Susun kue di atas Loyang.

11.   Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan taburi dengan parutan keju.

12.   Panggang kue dalam oven dengan suhu 130 derajat celcius.

13.   Angkat dan keluarkan apabila kue sudah berwarna kuning kecoklatan.

14.   Dinginkan, dan kastengel siap dinikmati!

Kontributor : Kanita