REGIONAL:
Suara.com - Lebaran Hari Raya Idul Fitri 1445 Hijriyah tinggal menghitung hari. Waktu produktif untuk bekerja tinggal 1 minggu lagi, mereka sudah menyiapkan cuti lebarannya untuk mudik pulang ke kampung halaman.
Momen Hari Raya ini memang dijadikan momen berkumpul bersama keluarga di kampung halaman. Di saat momen itulah meja makan pasti akan penuh dengan menu-menu khas Lebaran.
Salah satu menu andalan saat lebaran biasanya adalah Rendang Daging. Masakan ini biasa untuk melengkapi ketupat dan sayur opor.
Berikut resep cara memasak Rendang daging spesial bumbu Jawa:
Bahan-Bahan:
- Daging sapi sengkel 4 kg (sesuaikan kebutuhan)
- Daun salam 9 lembar
- Serai 6 batang (geprek)
- Daun jeruk 15 lembar
- Gula merah 130 gr
- Santan instan 1,5 liter
- Air 1,5 liter
- Garam 2 sdm
- Kaldu jamur/penyedap 2 sdm
Bahan Bumbu Halus:
- Bawang putih 36 siung
- Bawang merah 30 siung
- Cabai merah 350 gr
- Kemiri 30 butir
- Jahe 40 gr
- Lengkuas 60 gr
- Lada putih butir 1 sdm
- Ketumbar 3 sdm
- Minyak 300 ml
- Air 125 ml
Pelengkap:
- Nasi putih
- Bawang goreng
- Opor ayam
- Sambal goreng ati
- Ketupat
Cara Memasak:
1. Iris lengkuas dan jahe.
2. Masukkan ke dalam blender berserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih dan minyak.
3. Tambahkan air dan blender sampai halus.
4. Masukkan bumbu ke dalam wajan.
5. Dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak dan air.
6. Haluskan bumbu tersebut dan tuang ke dalam wajan.
7. Masak bumbu halus hingga menimbulkan aroma wangi dengan api kecil.
8. Kemudian potong-potong daging, sisihkan.
9. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
10. Masak dengan api sedang hingga wangi dan matang.
11. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam dan kaldu jamur.
12. Masak di api besar hingga mendidih.
13. Kecilkan api dan masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.
14. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya!
Kontributor : Kanita
TERPOPULER