5. Tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan kuah mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam, atau hingga daging menjadi empuk. Aduk sesekali.
6. Setelah daging empuk, tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
7. Saat kuah sudah matang, angkat dan siapkan mangkuk untuk penyajian.
8. Penyajian Soto Betawi biasanya dilakukan dengan cara berikut:
- Ambil satu mangkuk besar, letakkan sepotong telur rebus, kentang goreng, tauge, dan potongan jeruk nipis di dalamnya.
- Tuangkan kuah Soto Betawi ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.
- Hidangkan dengan kerupuk udang dan sambal terasi sebagai pelengkap.
Soto Betawi yang lezat dan kaya rasa siap dinikmati. Selamat mencoba!
